Welcome, visitor! Get a free report! or Login   |   Monday 06 September 2010 | Chi Siamo | Contacts
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    chi è di scena

    Massimo Bottura dell'Osteria La Francescana a Modena

    Chef

    La carriera illuminata di Massimo Bottura

    Ora 2 stelle Michelin, 3 Forchette Gambero Rosso, 3 Cappelli per l’Espresso, Miglior chef italiano al The World’s 50 Best Restaurants San Pellegrino. Ma come è cresciuto Massimo Bottura dell’Osteria La Francescana di Modena? Chi l’ha spronato fin dalle origini? E chi l’ha illuminato definitivamente? Massimo Bottura si racconta a ItaliaSquisita, narrando la sua carriera da chef con le sue stesse parole.

    «Il mio curriculum è insolito. Sono diventato cuoco pian piano. All’inizio...

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    Etichette e Cantine

    I vini da meditazione di Mauro Mattei

    Mauro Mattei è un giovane e brillante sommelier, da poco passato al ristorante Piazza Duomo di Enrico Crippa ad Alba dopo qualche tempo speso a degustare vini e intrattenere alcolicamente i commensali di una altro grande ristorante italiano, il Gazza Ladra di Modica dello chef Accursio Craparo. I...

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    Mauro Mattei sommelier

    Appuntamenti

    Birra artigianale al Villaggio della Birra 2010

    Il Villaggio della Birra 2010 si svolgerà a Bibbiano, nel comune di Buonconvento (SI), nello spazio interno ed esterno del TNT PUB, l’11 e 12 settembre 2010.

    La formula è la medesima dei precedenti anni: i visitatori acquistando dei gettoni (1,50 euro ciascuno) e un bicchiere da degustazione...

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    Villaggio della Birra 2010

    Grandi Ricette

    Ricette con sarde in Trentino

    Tra le ricette di grandi chef, Paolo Donei, del ristorante Malga panna di Moena propone un Risotto mantecato al formaggio grana, con sarde al fumo dolce e gelato al crescione. Un piatto ideale per aprire un...

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    Malga panna Moena - Paolo Donei

    Appuntamenti

    Festival di cucina vegetariana

    Domenica 19 settembre, dalle 10 alle 20, presso la sede di Biolab di Gorizia (via del Montesanto 131/10, zona artigianale “Le casermette”) si terrà il I Festival vegetariano. Una giornata dedicata alla cucina vegetariana e allo stile di vita che ruota intorno a questa scelta. Un’occasione quella...

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    Festival cucina vegetariana

    approfondimenti

    Libri

    Riviste di cucina? ItaliaSquisita!

    Cerchi il meglio tra le riviste di cucina, tra le riviste vino e le riviste enogastronomiche? ItaliaSquisita è un magazine, anche tra le riviste on line, che racconta storie di chef, itinerari enogastromici,...

    Luoghi e Itinerari

    Il super cioccolato italiano da cioccolateria artigianale

    Il cioccolato italiano come quello belga o sudamericano? Certamente. Anzi, ancora più buono e sofisticato, grazie al lavoro dell’instancabile cioccolateria artigianale italiana. L’Antica Dolceria...

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    La categoria della settimana:

    Prodotti di qualità

    Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.