Anthony Genovese, chef del Ristorante Il Pagliaccio**, a Roma, ha ricevuto l’invito del Macakizi Hotel di Bodrum per dar vita a una affascinante cena a quattro mani con l’executive chef padrone di casa.
Il 31 maggio 2014, Genovese (chef con due stelle Michelin) ha affiancato l’abile collega Aret Sahakyan in cucina, dando vita a uno speciale menu degustazione, presentato nella serata intitolata “One Night Only”.
Un’opportunità unica per gli ospiti dell’hotel e per i gourmet, che non si sono lasciati sfuggire l’occasione di provare una cucina estremamente rappresentativa di una personalità e di un percorso.
Anthony Genovese riesce, infatti, nella difficile sintesi di influenze gastronomiche che partono in Francia, dove è nato e cresciuto, passano per l’oriente, dove ha vissuto importanti esperienze professionali, e arrivano in Italia con la cucina italiana (lo chef ha origini calabresi) e romana.
Prima di quest’ultima esperienza in Turchia, lo chef, solito ricevere inviti dall’estero per presentare la propria cucina e conquistare le platee più disparate, è stato ospite speciale anche a Singapore e Pechino.
Ecco il menu della serata:
Ricciola con gusto affumicato, agrumi e mandorle
Vitello con cipollarossa e salsa tonnata
Dim alla piastra, gamberibianchi, coda di buecroccante
Risotto con scamorza, pomodori, capperi e origano
Rana pescatrice, orzo, cipollotto al caffè e albicocche
Agnello, olio nero, ricotta e carciofi
Barretta di gelato al "caramelia", crumble di ovomaltine e more
