Auguri al grande chef Gualtiero Marchesi

Strane coincidenze: oggi, 19 marzo, è la festa dei papà e oggi 19 marzo 2012 è anche la festa del padre della cucina italiana moderna che compie 82 anni. «Se ti apostrofano, chiamandoti maestro, non c’è da gongolare troppo, semmai da stringere i denti e sentirti, nuovamente e a qualsiasi età, come il primo degli scolari» recita così una citazione di Gualtiero Marchesi sul suo sito. Nonostante sia la locomotiva che ha spinto la cucina italiana a diventare amabile, matura e maestosa, Marchesi è sempre in cerca di innovazione e, da quello che abbiamo potuto constatare recentemente (LEGGI), la strada percorsa ora è quella del ritorno alla semplicità nell’esaltazione dei sapori della materia prima.
Allora, dato che non manca mai di citare la musica – quasi la cucina fosse la colonna sonora della sua vita e lui l’unico compositore – un augurio speciale allora a chi ha dato il “la” a questa filarmonica del gusto: gloriosi “musicisti”, i grandi chef italiani, che hanno arricchito e sviluppato il repertorio sinfonico dei sapori del nostro Paese.

Ecco come il Doctor Gourmeta ha raccontato la sua biografia: LEGGI.