English
Español
Italiano
Francesca Sironi
Sono nata a Milano il 15/08/1987; studio Lettere Classiche all'Università Statale di Milano, vivo vicino a Loreto, adoro girare in bici per la città, studiare, scoprire cose nuove e fare viaggi totali. Ho iniziato ad appassionarmi di cucina da piccola, nei pranzi succulenti cucinati da uno zio autodidatta, e da allora sono sempre rimasta affascinata dall'energia creativa dei grandi chef. Sono impegnata in città in movimenti per l'aggregazione e l'apertura di spazi sociali per i giovani. Convinta che vi sia un modo sempre diverso per mettere in moto le relazioni e i luoghi nella nostra città, anche in tavola!
Pietro Zito - ristorante Antichi Sapori - Montegrosso di Andria (BA) - Piazza S. Isidoro: uno chef? no, un Perito Agrario, con una passione unica per la cucina, ma soprattutto per la sua terra. Nato da una famiglia di contadini della Murgia, Pietro Zito è cresciuto in un paese in cui l'economia, ancora agricola e pastorale, cedeva il passo al vorticoso cambiare dei tempi, e rimaneva isolata. Divenuto Perito Agrario, iniziò da autodidatta la sua carriera culinaria, ricordando una volta, mentre spadellava una frittata di cipolle con lo zio: "zio, ma dove hai imparato a cucinare...
0 comments
Stufi della solita ricetta per il vitello tonnato, grande passione piemontese? Marcelo Trentini, del ristorante Magorabin di Torino, prepara per voi e con voi una ricetta originale e creativa, libera reinterpretazione del vitello tonnato: "Il vitello e il tonno".
Seguiamo passo passo con lui i segreti di un piatto spaziale, capace di stupire, per l'armonia e la concretezza di un piatto pur così concettuale, ogni palato. E come vedrete, da fare non è affatto difficile. Il segreto? i prodotti giusti, e tanta fantasia.
Buona visione!
Un'idea geniale...
La cucina di Stefano Baiocco segue un filone d’ispirazione molto personale, un cammino costante di ricerca. Da quando è arrivato a San Giacomo, la frazione di Gargnano dove si trova il Grand Hotel Villa Feltrinelli (www.villafeltrinelli.com), Baiocco ha potuto iniziare a seguire concretamente il suo desiderio, di una cucina pura, leggera, evidente, dove le piante aromatiche, sua grande passione, potessero trovare un ruolo di assoluto primo piano. «Gli aromi, le erbacee, i fiori eduli, hanno la forza di dare spessore e corpo a un piatto senza appesantirlo mai, anzi, dando l’avvio a sensazioni inaspettate dal presupposto più semplice ed...
0 commentsNuove interviste ai grandi chef italiani da parte di ItaliaSquisita, questa volta a VicoEquense per Festa a Vico 2010 ( http://www.italiasquisita.net/cucina-... ) . Ecco per voi la videointervista alla chef Teresa di Napoli del ristorante il Papavero a Eboli che abbiamo incontrato nella grande manifestazione gourmet di Festa a Vico. Italia Squisita continua così le sue brevi interviste per far conoscere i grandi cuochi italiani che danno linfa all'alta cucina italiana, in Italia e non solo, al popolo di YouTube. Perchè la cucina, creativa e tradizionale, è rappresentata...
0 comments
Vi ricordate, avevamo parlato del bell'incontro organizzato da Voiello allo spazio FormaFoto con lo chef Davide Oldani che presentava il suo ultimo libro ("La nuova grande cucina italiana") a un pubblico di food-bloggers di riferimento ...
Ebbene, Maria Laura, l'intraprendente blogger del blog di Voiello, ha pubblicato on line tutti i contenuti della serata, foto, video, chiacchiere e menu. Personalmente vi consigliamo questo video di un minuto in cui Davide Oldani dà semplici e buoni consigli per fare la spesa. Il primo? non andate mai al supermercato affamati!
Corrado Fasolato, seconda stella Michelin ricevuta proprio quest’anno, assieme al riconoscimento delle tre forchette del Gambero Rosso, è Direttore ed Executive Chef del Met Restaurant all’interno del Metropole Hotel di Venezia. Occhi sorridenti sotto una folta chioma di corti capelli neri, Corrado è un uomo alla mano, diretto, che ha voglia di sorprendere e che lavora davvero moltissimo. Fra gli ultimi progetti usciti dalla sua cucina ve ne è uno davvero particolare ed interessante. Si chiama “SoundChef” ed è un’inedita collaborazione fra cucina e musica. Il programma prevede, infatti, di studiare ed...
0 comments
Ecco come fare i cocktail di Pietro Leemann con il té Lipton Pyramid Cocktail della salute cocktail al tè verde con mandarino e arancia, succo d’arancia, spezie, kiwi Ingredienti per 10 persone 4 bustine di Lipton Pyramid green tea Mandarin Orange, 5 pz anice stellato, 20 g di santoreggia fresca, la scorza di un’arancia, la scorza di un limone, 4 dl di succo d’arancia, 4 kiwi maturi al punto giusto, 4 margherite Preparazione 1 Portare ad ebollizione 600 g d’acqua, unire le scorze, l’anice stellato, metterci le bustine di green tea Mandarin Orange e lasciar infondere 10 minuti. Togliere le bustine ma lasciare gli altri aromi. 2 Quando è...
0 comments
Entrare all’Antica Osteria del Teatro, al 16 di Via Verdi a Piacenza, è come ripercorrere un pezzo di storia. I soffitti a cassettoni e gli stemmi gentilizi raccontano un passato lontano, risalente addirittura al Quattrocento. I caratteri affissi alla volta d’ingresso e l’antica insegna in ferro dichiarano invece un trascorso, lungo oltre un secolo, come mescita di vino, dove si incontravano gli appassionati di lirica a commentare gli spettacoli del Teatro Municipale. Nelle tre magnifiche sale, oggi arredate con mobili di pregio e sculture simboliche, lo chef Filippo Chiappini Dattilo e la sua brigata orchestrano quotidianamente un invitante teatro dei sapori....
0 commentsVorresti conoscere meglio gli chef italiani? Ci pensa ItaliaSquisita, con brevi interviste di dieci domande per farvi sentire la voce e il carattere dei migliori chef italiani; tocca ora ai fratelli Costardi, del ristorante-hotel Cinzia di Vercelli. Christian è lo chef, Manuel la mano destra in pasticceria, insieme sono una squadra affiatata che sta ricevendo importanti riconoscimenti, soprattutto dai clienti soddisfatti! Manuel e Christian rispondono insieme alle nostre domande, nel backstage di Identità Golose 2010. Buona Visione!
0 comments
Nino di Costanzo sembra fatto di quella stoffa degli uomini incontentabili, sempre alla ricerca di un miglioramento, di un sogno, della perfezione. Con tutto il suo amore per l'Italia e i suoi prodotti, Nino è l'autore di una cucina che è un'esaltazione pura della Campania e del sud Italia, una cucina che è legata alla tradizione ma soprattutto che vuole esprimere il massimo dagli unici, eccezionali prodotti tipici dell'isola e non solo. 37 anni, ha iniziato nelle cucine di una pizzeria a 12 anni, con un forte desiderio di capirne sempre di più. Questo...0 comments
Loading ...
