Redazione italiaSquisita
Sono annunciate le date dell’edizione 2013 del Festival della Cucina di Langa e Roero. Domenica 30 giugno e lunedì 1° luglio, gli chef stellati animeranno per due sere uno speciale convivio nello splendido scenario della Piazza del Duomo di Alba. Ideato e promosso dall’associazione Go Wine, in collaborazione con il Comune di Alba e l’Ente Turismo Alba, Bra, Langhe, Roero, il Festival nasce e si conferma come un’occasione per portare sotto i riflettori il valore della grande cucina di Langa e Roero. Il team degli chef (7 stellati con Luca Montersino in pasticceria nelle vesti di special guest) formerà due squadre...
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Venerdì 21 giugno, dalle ore 18.30 alle ore 22.00, al Settembrini Cafè sarà possibile scoprire il primo prodotto della linea da asporto di Settembrini creata dallo chef Luigi Nastri. Si chiama SPF ed è stato presentato in anteprima quest’anno, alla Festa a Vico di Gennaro Esposito. L’ispirazione è arrivata lavorando sul tema della festa: “Tu vuo’ fa l’americano ma si made in Italy”. Lo chef ha giocato sulla demonizzazione del fast food traendo spunto, per la grafica accattivante e facilmente riconoscibile del packaging, al noto brand KFC - Kentucky Fried Chicken, la catena statunitense famosa per il suo pollo fritto. SPF: Settembrini...
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Mancava una pasticceria come quella di De Bellis, in un panorama enogastronomico capitolino in pieno fermento, nel centro storico, a mo' di boutique si affaccia una piccola vetrina su Piazza del Paradiso. L'occhio è rapito; l'acquolina allertata. Andrea ha alle spalle qualche anno di accademia delle belle arti e non mancano i rimandi ad alcuni dei suoi artisti preferiti: gli spazi e i colori di Rothko, il dinamismo di Cy Twombly. La pasticceria De Bellis è arte totale che trova energia nell'unione di tecniche classiche ed estro, con continui rimandi allo stile francese. Classe 1979, Andrea fino a sette anni fa...
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“Il giusto e il gusto” si apre con una frase che dovrebbe riecheggiare in tutte le scuole di cucina come insegnamento di umiltà e come monito per i giovani che vogliono emulare i loro miti senza allenarsi al gioco: “La cucina bene fatta, come ogni cosa ben fatta, non ha scorciatoie. Se arrivi al traguardo troppo presto o troppo facilmente […] ti sei perso qualcosa per strada”. Questo è il significato di un libro scritto da uno dei più pop-olari chef italiani, Davide Oldani, ma che arriva da un percorso di intenso allenamento nelle cucine dei più grandi maestri, Gualtiero...
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Gerardo di Nola è uno dei marchi storici della città di Gragnano, culla dell’arte della pasta, che si contraddistingue per l’alta qualità delle sue materie prime ed i suoi formati. La semola di grano duro, selezionata in Campania, viene trafilata in bronzo e l’essiccazione avviene con il classico sistema naturale napoletano, a basse temperature. Il confezionamento, rigorosamente manuale, conferisce eleganza, essenzialità e particolarità ad ogni pacchetto. Un prodotto esclusivo che nasce dall’entusiasmo e dalla passione, in primis di Giovanni Assante, che esprime al meglio con tutta la sua verve l’amore per la cucina d’alta qualità e naturalmente per i suoi...
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Angela Tinari, del ristorante Villa Maiella di Guardiagrele - 1 stella Michelin - il prossimo 1 luglio, inaugurerà la prima delle tre serate gourmet al femminile, promosse da Il San Pietro di Positano il cui ricavato andrà interamente devoluto al reparto di Terapia Intensiva Neonatale dell’ospedale Santobono di Napoli. Angela Tinari, con Vittoria Aiello e Marianna Vitale, ha aderito con molto entusiasmo alla terza edizione di questa kermesse gastronomica, fortemente voluta da Vito e Carlo Cinque, che lo scorso anno ha permesso di raccogliere 32,450€ utilizzati per l’acquisto di macchinari necessari per l’ospedale campano che rappresenta il polo ospedaliero...
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Sapevate che in Toscana nelle vicinanze di Bolgheri, nel comune di Bibbona, esiste un’azienda agricola che produce e trasforma il peperoncino, anzi i peperoncini perché sono diverse le varietà coltivate? L’azienda agricola Rita Salvadori è un’attività agricola singolare e in continua evoluzione partendo dalle solide basi dell’esperienza familiare, tramandata dal Franco Salvadori alle figlie, che da più di tre generazioni coltiva e produce olio extravergine di oliva di altissima qualità, affiancata a regole di rispetto della natura. Tutto ebbe inizio con la produzione di olio extra vergine di oliva toscano aromatizzato, una produzione artigianale di alta qualità. E da lì la...
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Una seconda stella brilla sul Friuli e la sua scia arriva da uno scorcio di realtà rupestre, dove i colori della natura alimentano la creatività intelligente di uno chef, il cui sorriso riscalda l'anima stessa dei piatti per puntare alla completa soddisfazione dei palati; ora più che mai! Un impegno continuo e appassionato che ha premiato il ristorante Agli Amici a Godia (UD), guidato dallo chef Emanuele Scarello, uomo dalla personalità entusiasta e solida, come il territorio che lo ha sempre sostenuto, da cui ha profondamente tratto ispirazione e con il quale ha condiviso i frutti...
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Mandarino tardivo, arance rosse, limone interdonato, fior di sale marino di Trapani… questi e altri gli ingredienti che arricchiscono e caratterizzano il cioccolato di Modica Sabadì. Un nome emblematico che rievoca il giorno, sognato, in cui rallentiamo e affrontiamo la vita in “modalità” slow. Ed è proprio quello che si prova quando si assaggia questo cioccolato: si entra nella Sicilia più onirica toccando però il gusto terreno di questa parte di mondo e di un prodotto così raro. Il cacao proviene dall’Ecuador, è un Nacional fino de aroma ASSS, la migliore selezione presente sul mercato. È un cacao estremamente aromatico, con...
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ALMA VIVA, “The ItalianCulinary Festival”, dal 22 al 24 giugno animerà la Reggia di Colorno, finalmente accessibile anche dall’ingresso principale, con un intenso programma che intende coinvolgere il pubblico attraverso una serie di momenti di convivialità e di alto valore didattico. ALMA la scuola internazionale di cucina italiana vuole dunque aprire le porte del “castello” e condividere la sua vitalità per far conoscere il percorso di valorizzazione della cultura gastronomica italiana che la scuola porta avanti dal 2004. I primi due giorni di ALMA VIVA saranno aperti al pubblico e animati da un autentico street food con specialità d’Italia e del...
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