Cena a quattro mani a Palazzo Petrucci

Il 14 maggio 2012 lo chef Felice Lo Basso dell’Alpenroyal Gourmet di Selva di Valgardena (BZ) si trasferirà per un giorno al ristorante Palazzo Petrucci a Napoli, ospite dello chef Lino Scarallo. I due chef stellati saranno gli autori di una cena a quattro mani, la sera del 14 maggio, dove la cucina altoatesina di Felice Lo Basso incontrerà quella campana di Lino Scarallo. Questa è solo la prima di una serie di cene a quattro mani in giro per l’Italia, dove protagonisti saranno gli chef dell’Associazione CHIC – Charming Italian Chef. Non ci resta che scoprire il menu di questa serata “due stelle Michelin”, accompagnata dai vini dell’azienda vinicola campana Kettmeir.

Menu

Aperitivo di benvenuto

Metodo Classico Brut Rosè Athesis Alto Adige

Antipasto

Scampo arrostito allo speck, su crema di rafano ai mirtilli rossi

e funghi misti di montagna

Müller Thurgau Athesis Alto Adige 2010

Primo

Fagottini di pasta al grano saraceno in farcia di capriolo,

crema di peperoni,pecorino di grotta e chips di patata viola

Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2011

Secondo

Baccalà cotto a bassa temperatura, clorofilla di prezzemolo

e pan bagnato alla puttanesca

Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009

Dessert

Goccia di cioccolato fondente ripiena di cremoso leggero

al cioccolato bianco, cuore di lamponi e salsa di finocchio candito

Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009