by Nicola Sprelli in Libri

La frase “la tecnica è globale, ma il gusto è locale” di Antonio Pisaniello, della Locanda di Bu, Nusco (AV), introduce la filosofia del libro a lui dedicato, “Mani in Pasta”. In modo caleidoscopico lo chef mostra quanto la pasta sia per lui oggetto di culto e fantasia. Ricette, pasta all’uovo, pasta fresca, ingredienti, grano saraceno, [...]

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