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Tataki di melanzana e pomodoro confit. Ricette grandi chef, ricette estive e ricette con pomodori di Davide Scabin del Combal.Zero a Rivoli (TO).
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Giuseppe Rambaldi, tra i migliori pasticcieri da ristorazione, ci racconta due piatti d’alta pasticceria italiana: “Soufflé di pasta” e “Fusione a freddo”.
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La cucina creativa di Davide Scabin nasce dal concetto dicotomico perversione-trasgressione. I grandi chef si riconoscono dallo stile!
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Davide Scabin e Giuseppe Rambaldi del Combal.Zero a Rivoli (TO) raccontano la ricetta della cotoletta alla milanese. Video ricette: Fassona al camino.
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Cucina creativa e abbinamenti cibo vino, perversione al ristorante Combal.Zero a Rivoli (TO). Davide Scabin e il sous chef Giuseppe Rambaldi sì che pervertono.
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L’elemento creativo sposa la forma della pasta Monograno Felicetti, attraverso l’interpretazione dello chef Davide Scabin.
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Identità Golose 2012: Doctor Gourmeta intervista Davide Scabin del ristorante Combal.Zero a Rivoli (TO). Divertimento assicurato!
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Giuseppe Rambaldi da più di dieci anni è al fianco di Davide Scabin, chef del Combal.zero a Rivoli. Rôtisseur e sous chef, il cuoco ferrarese adesso si dedica anche alla pasticceria con risultati a dir poco stupefacenti.
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Video-intervista al pastry-chef Giuseppe Rambaldi del Combal.zero.
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Video intervista all’eclettico chef del Combal.zero, Davide Scabin.
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