Concorso di cucina con i sapori del territorio

Fra i diversi contest che coinvolgono il pubblico di appassionati della buona cucina, si è da poco concluso il concorso di cucina online lanciato dall’Assessorato all’Agricoltura della Provincia di Brescia in occasione della VI° Gran Trofeo d’Oro, prestigioso concorso nazionale che vede a confronto gli allievi di trenta istituti di formazione professionale alberghiera d’Italia e d’Europa. Qual era or dunque il tema di questo concorso di ricette che si è da poco concluso? I sapori del territorio!
L’obiettivo è stato quello di fare cultura sui sapori del territorio, sensibilizzare gli appassionati di cucina sull’importanza di salvaguardare il prodotto tipico coinvolgendoli in una divertente sfida tra i fornelli di casa.
Un concorso che ha coinvolto tanti buongustai e che ha coronato un percorso, teso a valorizzare il nostro patrimonio enogastronomico, avviato all’evento Gran Trofeo d’Oro  che quest’anno ha visto partecipi 150 ragazzi, 60 docenti e una giuria di 50 esperti tra cui i Maestri Iginio Massari e Gualtiero Marchesi.
Il contest ha premiato una ricetta della foodblogger Margherita Rigotti che ha saputo ben interpretare il prodotto tipico in un’ottica moderna: Miniburgers di manzo con Casolet e maionese allo zafferano di Pozzolengo.

Ricetta hamburger
In una ciotola mescolate 600 g di macinato di manzo assieme a 1 cipollotto finemente tritato e a pepe, procedete quindi formando 6 piccoli hamburger, alti e compatti che andrete a cuocere a fuoco medio in una padella antiaderente per circa 2/3 minuti per lato. Salate solo alla fine. Nel frattempo scaldate un secondo padellino antiaderente e cuocete per qualche minuto a fuoco medio 6 fettine di Casolet finché non diventerà croccante e dorato all’esterno. Componete il panino spalmando un velo di maionese allo zafferano di Pozzolengo sulla metà inferiore, adagiateci sopra il miniburger, poi il Casolet croccante e infine chiudete con la calotta superiore. Servite tiepido.

Scopri le altre ricette