Equip’Hôtel punta sull’alta cucina

Dall’11 al 15 novembre 2012 a Parigi Porte de Versailles si svolgerà Equip’Hôtel, l’appuntamento da non perdere per gli operatori della Hôtellerie e della Ristorazione. Innovazione, creatività e tendenze in una fiera focalizzata sul design e arredamento per hotellerie e ristorazione, lunga 5 giorni e disposta su 5 padiglioni per un’offerta completa e mirata, di cui 4000 mq di offerta alimentare con “Transgourmet Market”. Equip’Hôtel 2012, patrocinato da Alain Ducasse, ha scelto di valorizzare la cucina accogliendo i grandi chef internazionali del momento per porre la cucina al centro del dibattito.

Vediamo quindi gli eventi Equip hotel dedicati alla ristorazione:

• Talent Equip’Hôtel, domenica 11 Novembre – presso Studio des Chefs. 12 talenti scelti dai membri del « Collège Culinaire de France » e accompagnati da 12 apprendisti, si affronteranno in diretta utilizzando gli ingredienti imposti per strappare il titolo di Talent Equip’Hôtel 2012

• Il Mondiale degli Chefs : mercoledì 14 novembre – presso Studio des Chefs. Concorso internazionale di chef di ristorazione collettiva

Per quanto riguarda il coinvolgimento del nostro Paese, va sottolineata la partnership Equip’Hôtel Paris con Federazione Italiana Cuochi.

Inoltre, per tutti i giorni della fiera, sarà allestito uno spazio dedicato ai live della cucina d’autore: Resto des Chefs dell’architetto Jean Philippe Nuel «sarà organizzato come un luogo di spettacolo in cui la cucina è pensata come un vero e proprio spazio di rappresentazione». Una cucina aperta al pubblico, realizzata in acciaio inox e vetro che contrasta con l’arredamento del ristorante che evoca una foresta onirica e virtuale, simbolo della natura, fonte di creatività per gli chef.

CONFERENZE – I giorni 11 e 12 novembre, personalità di fama internazionale nei settori dell’hôtellerie e della ristorazione presenteranno le più recenti tendenze con progetti internazionali esponendo la propria visione del mercato. Chef, architetti, designer, esperti, in veste di “Ambasciatori Equip’Hôtel 2012” condivideranno le loro esperienze in tema di design, ristorazione alberghiera, spa, evoluzione della professione dello chef a livello internazionale,  gli investimenti alberghieri, lo sviluppo sostenibile ecc.

Lunedì 12 novembre – Conferenze dedicate al mondo della ristorazione

• HOTEL CATERING IN THE WORLD: 14.00-15.00

• BEING A CHEF TODAY IN DIFFERENT COUNTRIES: 15.00-16.00 – Animata da Gissur Gudmundsson – Chef e Presidente World Association of Chefs Societies (WACS), Islanda

Interverranno:

André Chiang, Chef – Singapore
Danyel Couet – Chef e proprietario -  GRUPP F12, Stoccolma – Svezia
Michel de Fuentes – CEO MedemsCatering – Spagna
Adam Perry Lang – Chef – Daisy May’s BBQ, New York – USA

• HOW TO FEED THE PLANET IN THE FUTURE: 16.00-17.00

• THE INTERNATIONAL TOURISM MARKET: 17.00-18.00

Le Conferenze si svolgeranno in lingua inglese, presso STUDIO VIP – Hall 7.1.

Info: SITO IN INGLESE