Senza ombra di dubbio Felice Lo Basso e Oliver Glowig sono due grandi chef. Il primo è pugliese, vive in Romagna e lavora all’AlpenRoyal a Selva di Valgardena (BZ); il secondo è tedesco, lavora a Roma e ha una passione sfrenata per l’alta cucina italiana.
Il 25 ottobre 2013, insieme, non possono che miscelare idee e sapori tutti italici, in un crescendo di divagazioni tra piatti della tradizione a scelta innovative e più internazionali. Insomma, una grande contaminazione di stili in una cena a 4 mani davvero interessante a Roma, nella “casa” culinaria dello stesso Oliver Glowig, all’Aldrovandi Villa Borghese.
Antipasto: Felice Lo Basso
Scaloppa di foie gras in Autunno!! Crema di mela al coriandolo, rapa rossa all'arancio e spuma allo speck
Primo piatto: Felice Lo Basso
Risotto al formaggio di capra, crema di mugnoli, peperone crusco e gelato ai ricci di mare
Primo piatto: Oliver Glowig
Pasta e fagioli con cotiche e arzilla
Secondo di pesce: Felice Lo Basso
Triglia e carciofi, pane nero e pecorino...
Secondo di carne: Oliver Glowig
Piccione con crema di cipollotti, scalogni e pancetta
pre dessert: Felice Lo Basso
Confettura di rabarbaro e fragole, gelato al rosmarino e cialda ai pinoli
Dessert: Elnava De Rosa/Oliver Glowig
Prugne con aria di vodka e limone su semifreddo allo zafferano
Caffè e piccola pasticceria
Info e prenotazioni: Tel. +39 06 3216126 oppure info@oliverglowig.com
