Menu di Capodanno con Leonardo e lo chef Alfredo Russo

Arte, ingegno e fragorose pietanze artistiche alla Reggia Reale di Venaria, a due passi da Torino. La fusione gustosa arriva da un’occasione più unica che rara: vedere l’imperdibile mostra “Leonardo. Il genio, il mito” (tel.+ 39 0114992333. Orario del 31 dicembre 2011: 11.00-18.30), sul maestoso artista Leonardo Da Vinci e fermarsi poi nella bellissima reggia, al ristorante Dolce Stil Novo di Alfredo Russo per il cenone di Capodanno.

Due piccioni illustri con una fava semplice: basta prenotare la visita alla mostra, e quindi prenotare il menu di Capodanno dell’elegante e signorile chef Alfredo Russo.

Il fresco connubio è eccezionale. Il menu di Capodanno è la risposta più esaustiva:

Ostrica (apetizer)

Astice cotto a bassa temperatura con porri di Cervere e alghe croccanti

Merluzzo nero del nord con carciofi scottati alla cenere

Insalata di cappone di Morozzo al cavolo nero e salsa brusca

Tortelli di cotechino di “Mariot” e lenticchie di Castelluccio

Finto raviolo di rapa, Parmigiano e battuto di acciughe leggero (vedi ricetta)

Gelato di Panettone con zabaione freddo al Marsala (pre dessert)

Mousse di arancia tarocco e granita di mandarino

Piccola pasticceria

E i vini in abbinamento…

Monferrato bianco doc “Nocchino” Selezione Alfredo Russo
Monferrato rosso doc “Fuskia” Selezione Alfredo Russo
Barbera d’Asti superiore “Capacchione” Selezione Alfredo Russo
Moscato d’Asti docg “Filly” Selezione Alfredo Russo
Champagne brut Steinbruck (mezzanotte)

Per info sulla mostra: www.lavenaria.it

Per info sulla cena di Capodanno di Alfredo Russo al Dolce Stil Novo: www.dolcestilnovo.com