by Nicola Sprelli in Grandi Ricette

Ricette con castagne, ricette con tartufo e ricette con polenta: “polenta e castagne” di Antonio Pisaniello de La Locanda di Bu a Nusco (AV).

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by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Ricette alta cucina e ricette con castagne: I “Re magi di cioccolato con salsa di datteri e marroni di Montella” di Antonio Pisaniello.

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by Nicola Sprelli in Libri

La frase “la tecnica è globale, ma il gusto è locale” di Antonio Pisaniello, della Locanda di Bu, Nusco (AV), introduce la filosofia del libro a lui dedicato, “Mani in Pasta”. In modo caleidoscopico lo chef mostra quanto la pasta sia per lui oggetto di culto e fantasia. Ricette, pasta all’uovo, pasta fresca, ingredienti, grano saraceno, [...]

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