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Avevamo già parlato delle proposte culinarie sui voli Alitalia, a partire dai menu della classe “Magnifica” curati dallo chef Nicola Portinari del ristorante La Peca di Lonigo (Vicenza). Ecco dunque le ultime novità della collaborazione Alitalia – Aicig(Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche) presentate a Cibus 2010. Durante il 15° Salone Internazionale dell’Alimentazione svoltosi a Parma lo scorso weekend, Aicig e Alitalia, in collaborazione con Federdoc, Ais e JRE, hanno presentato i nuovi menu del progetto “Buonitalia - Prendi il volo con i sapori originali italiani”. L’iniziativa vede i prodotti Dop e Igp protagonisti di menu a rotazione su...
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Il talento e la passione, motto dei Giovani Ristoratori d’Europa, JRE, si danno appuntamento a Parma per il loro congresso annuale, sotto la guida del Vicepresidente Marco Parizzi. Il congresso è stato reso possibile grazie agli interventi di enti e operatori del parmense e in particolare della Confesercenti di Parma, della Federalimentare, dell’azienda Coppini Arte Olearia di San Secondo Parmense e di Alma, Scuola Internazionale di Cucina Italiana, e dell’Antica Corte Pallavicina. Gli chef, che rappresentano la massima espressione della professionalità e della creatività italiana dell’alta cucina, arriveranno domenica sera e saranno accolti dall’azienda Coppini Arte Olearia per un’anteprima al Museo...
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I menu della classe “Magnifica” di Alitalia sono stati curati nei minimi dettagli per valorizzare al meglio le eccellenze della cucina italiana, semplice e raffinata, con sapori intensi e profumi delicati: «Abbiamo concepito questi veri e propri percorsi gastronomici a partire dall'aperitivo rinforzato – spiega Nicola Portinari – un salume, un formaggio tipico della regione interessata e un vassoio di aperture composto da tre elementi, sia freddi che caldi. Poi arriva la scelta tra tre primi e tre secondi: in ognuno di questi saranno ben riconoscibili le ricette tipiche delle rispettive regioni. Abbiamo immaginato questi piatti con l'obiettivo primario...
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Nicola Portinari è tra le eccellenze che Alitalia, attraverso l'Associazione dei Giovani Ristoratori d'Europa (JRE), ha selezionato per promuovere il Made In Italy e la cultura nazionale. Lo chef del ristorante vicentino La Peca porterà ad alta quota, con il suo stile ricercato e l'attenta cura degli ingredienti, le ricette più rappresentative di diverse regioni italiane. Il progetto di Alitalia, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF), in collaborazione con Buonitalia e AICIG, prevede un turnover bimestrale di menu regionali nei voli di classe “Magnifica” in 13 diverse tratte intercontinentali. Le scelte gastronomiche sono...
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Ad Agata Parisella Caraccio e Nicola Portinari è stato affidato il coordinamento del nuovo programma di ristorazione di Alitalia in classe Magnifica, a nome degli Chef dell’Associazione dei Giovani Ristoratori d’Europa (JRE). Su Alitalia si potrà quindi volare scegliendo l'eccellenza, anche nel gusto. Il progetto verrà presentato il 10 febbraio a Roma Fiumicino, aspettiamo la conferenza stampa per informazioni più dettagliate, nel frattempo complimenti, ad Alitalia per la scelta e ai JRE per l'occasione di confermare ancora una volta la propria passione culinaria e la conquistata bravura dei suoi...
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