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alma scuola cucina
La campagna emiliana, d’estate, acceca con l’intensità della luce che riflette sui campi dorati, inebria del profumo marcato di fieno e ubriaca del cicaleccio corale insistentemente presente. In questo mondo bucolico, a pochi chilometri da Parma, in un paesino di poche migliaia di abitanti, Colorno, all’interno della maestosa Reggia (nel XIX sec. dimora di Maria Luisa d'Asburgo, II moglie di Napoleone), sorge l’ALMA, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, il cui rettore altri non è che Gualtiero Marchesi. Il più grande compositore della cucina del nostro Paese ha dato il “la” a una dimensione che avvolge chiunque vi metta piede...
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Con l'arrivo del caldo estivo torna la voglia di gelato, delizia da non confinare solo tra i dolci. La novità dell'estate 2010 è il gelato nel piatto, ovvero il gelato nella gastronomia, a tutto pasto.Ricette di gelato preparati da grandi chef: tutto questo è “ Il Gelato nel Piatto con Parmigiano-Reggiano e Prosciutto di Parma ” . Per sei giorni, dal 20 al 25 luglio, ci si può sedere nei ristoranti di Via Veneto a Roma, nei migliori hotel di Venezia, nei ristoranti della Food Valley italiana, Parma, ma anche a New York, a Porto Rico, a Buenos Aires, a...
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Uno dei piatti più conosciuti della cucina contadina è andato alla conquista dei palati d’oltreoceano. E’ successo lo scorso 8 marzo 2010, all’ottava edizione del San Pellegrino Almost Famous Chef di Napa Valley, in California. Laura Torresin, 31 anni, trevigiana, ha rappresentato l’Italia in questa vivace competizione con una personalissima elaborazione del minestrone di verdure, raccogliendo notevole consenso. L’iniziativa, promossa da Acqua Panna e Acqua San Pellegrino, ha visto giovani talenti della cucina mondiale confrontarsi con il giudizio di celebri chef e personaggi del mondo della comunicazione, in palio un importante premio in denaro e uno stage di un...
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Il gruppo vinicolo Santa Margherita presenta “Vini Santa Margherita Esploratori del Gusto”, un originale progetto rivolto all’ampio universo degli appassionati di cibo e di vino. Con questo progetto Santa Margherita entra in maniera ancora più decisa e mirata nel complesso e affascinante mondo gastronomico con una serie di iniziative delle quali la più rappresentativa è certamente il Concorso Esploratori del Gusto. Infatti, accanto al consolidato Premio Letterario Santa Margherita, uno dei premi letterari più importanti per migliaia di scrittori esordienti, viene proposto un Premio Eno-gastronomico, aperto agli appassionati e amanti della buona cucina, ai quali sarà...
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Ha preso il via poco più di tre settimane fa la prima edizione del Master Sommelier organizzato dall’AIS presso la sede di ALMA, scuola cucina nella Reggia di Colorno, in provincia di Parma. Il Master è strutturato per fornire conoscenze teorico-pratiche molto avanzate in campo enogastronomico, con particolare attenzione agli strumenti più adatti alla comunicazione, alla gestione ed alla promozione del prodotto vino. Il corso sommelier, che si svilupperà in 20 giornate, prevede un articolato programma didattico costituito da lezioni teoriche e degustazioni guidate dedicate a vini d’alto livello, il tutto supportato da ulteriori approfondimenti con formazione a distanza, al fine...
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