alta badia
Buon appetito! ecco un elenco dei migliori ristoranti di Corvara in cui gustare le specialità ladine dell'Alto Adige e dell'Alta Badia. Premessa: i piatti più caratteristici della cucina ladina, semplice e genuina, sono: Canederli, Minestra d'orzo, Turtres (frittelle di ricotta, spinaci o crauti) Ecco gli indirizzi: CORVARA
- Albergo Alisander, Str. Col 14 - Tel 0471 836055
- Albergo Ristorante Ladinia, Str. Pedecorvara - Tel. 0471 836010
- Hotel Ristorante La Tambra, Str. Sassongher 2 - Tel. 0471 836281
- "Zirmstube" c/o Hotel Posta Zirm, Str. Col Alt 95 - Tel 0471 836175
- "Taverna" c/o Hotel Posta Zirm - Str. Col. Alt 95 -...1 comment
Un progetto davvero singolare, nato quasi per caso una sera tra amici che discutevano se e come l’altitudine di un luogo possa avere influenza sul processo di maturazione di un vino. Il vero protagonista è il Pinot Nero, vitigno difficile ma capace in Alto Adige, complici alcune pendici collinari a lui congeniali, di espressioni anche molto importanti. A cercare di interpretarne le sfumature ci sono Franz Pratzner e Martin Aurich, viticoltori della Val Venosta rispettivamente a Falkenstein e a Unterortl, azienda quest’ultima all’interno della proprietà di Reinhold Messner, Castel...
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La patria della Grappa è l'odierna Italia settentrionale o meglio le regioni meridionali dell'ex impero austrungarico: Alto Adige, Trentino, Friuli, Veneto, Lombardia e Piemonte. E' da qui che, grazie ai monaci dei conventi locali, si è diffusa tra il XVII e il XVIII secolo l'arte della distillazione. Tuttavia, il distillato prodotto allora, spesso defnito con disprezzo "acquavite" dei poveri, ha ben poco in comune con il nobile superalcolico, universalmente noto come Grappa. L'Alto adige è generalmente riconosciuta come una delle regioni italiane più "competenti" in fatto di grappa. Vi segnaliamo di seguito sei produttori da non perdere se siete in visita nella...
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La spettacolare gara di coppa del mondo di sci di domenica 20 dicembre, che ha visto l'affermazione di due italiani (Blardone e Simoncelli) primo e secondo posto, è stata allietata per un selezionato numero di ospiti con deliziosi piatti preparati dai "dolomitici" chef stellati: Norbert Niederkofler; Claudio Melis; Arturo Spicocchi. Una giornata perfetta: cielo terso, vittoria dei nostri campioni e cibo sopraffino. Padroni di casa impeccabili Hugo Pizzinini del St Hurbertus; Monica Wieser del Siriola e Michil Costa della Stua de Michil che con Joe ricevevano gli ospiti infreddoliti e sono riusciti a ricreare la calorosa atmosfera dei loro...
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Norbert Niederkofler è lo chef dell’ ”Hotel Rosa Alpina”, noto Hotel 4 stelle dell'Alto Adige, non solo nel ristorante “St. Hubertus” (…con il suo menù più creativo), ma anche nel “Fonde Stube” (…con le fondute di carne e formaggio), nel “Limonaia” (…con le sue ricche colazioni) e alla direzione creativa del catering della società Partyservice. «Sono luoghi di ristoro differenti ma nei quali riesco a distribuire energie e idee in modo omogeneo», spiega Norbert Niederkofler, come se avesse ricevuto il fondamentale dono dell’ubiquità. Il ristorante “St. Hubertus” è però il centro...
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Se Empedocle è stato il primo filosofo a voler indagare sui quattro elementi, Norbert Niederkofler è stato l’unico chef a volerli cucinare. Non si tratta di una pura e complicata filosofia, ma di un sincero amore per la cucina, dall’idea al centro del cuore. Norbert è lo chef stellato del ristorante “St. Hubertus” di San Cassiano (BZ), in piena Alta Badia. È altoatesino, legato ai prodotti della sua terra e sempre impegnato a viaggiare con il corpo e la mente. «La Valle Aurina è stata la mia culla, ma ho poi vissuto in Svizzera, in Austria, negli Stati Uniti - a...
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