English
Español
Italiano
alto adige
Tra gli eventi più affascinanti della vallata ladina nel cuore delle Dolomiti, il 12 agosto sul Piz Sorega a 2.050 metri di quota verrà riproposto il tradizionale Pic Nic organizzato dai tre ristoranti stellati dell’Alta Badia, che insieme collaborano sotto il nome di “Dolomitici”: St.Hubertus del Relais & Chateaux Rosa Alpina , La Siriola del Ciasa Salares, e La Stüa de Michil del La Perla. “Dall’innovazione alla tradizione” è il tema sul quale i tre chef si esprimeranno attraverso i loro piatti sottolineando con questo la collaborazione vincente tra turismo e agricoltura da sempre espressione unica del gusto altoatesino. I...
0 comments
Nella splendida cornice del Lido sul Lago di Caldaro (Alto Adige), si aprirà il prossimo 5 giugno, dalle ore 19.30, “L’Alto Adige - Teatro di Piaceri”, una serata speciale all’insegna della migliore cucina internazionale abbinata alle degustazioni dei pregiati vini delle cantine di Caldaro. Ospite d’eccezione, direttamente dal leggendario ristorante “Ikarus” dell’Hangar 7 di Salisburgo, lo chef di fama internazionale Roland Trettl. L’audace chef dalle radici altoatesine stupirà con le sue specialità in un vero e proprio spettacolo di cucina open-air. Il 29 giugno, invece, si rinnova l’appuntamento con “Caldaro in abito bianco”, la serata di presentazione dei vini bianchi...
0 comments
I Giardini di Castel Trauttmansdorff (che fece da dimora alla Principessa Sissi per alcuni periodi di cura invernali), adagiati ai margini orientali della città di Merano, in Alto Adige, destano entusiasmo e ammirazione per la varietà della loro offerta paesaggistica: presentano, infatti, oltre 80 ambienti botanici, con piante originarie di ogni angolo del mondo. Meta turistica molto frequentata, da agosto a ottobre farà da palcoscenico a visite davvero speciali: amanti del vino e gourmand potranno vivere, qui, un’esperienza unica. Il pacchetto turistico “Giardini e vino” prevede la visita alla vite "Versoaln" presso Castel Katzenzungen a Prissiano (tra Bolzano e Merano),...
0 comments
Continua l’appuntamento mensile 2010 con le “Serate del Gusto di Alex”, presso il Ristorante Enoteca ALEX – di proprietà di Alessandro Tognetti – a Marina di Pietrasanta (Lucca). Durante queste serate si svolgono delle cene-degustazione in cui i vini sono i veri protagonisti: la scelta dei cibi è, infatti, subordinata a quella dei vini. I piatti in abbinamento sono appositamente progettati ad arte e con grande maestria dallo chef Gianfranco Breschi, per esaltare al massimo i sentori dei vini proposti. Giovedì 20 maggio sarà ospite la Cantina Alois Lageder situata nell’area vinicola dell’Alto Adige. Prima della cena si svolgerà...
Nell’inesplorata Val Sarentino esiste un luogo dove la natura impera anche in cucina e dove lo chef Heinrich Schneider crea le sue magiche ricette: il ristorante “Auener Hof”. Bisogna esplorare l’Alto Adige, superare Bolzano e raggiungere quindi la Val Sarentino per poter assaggiare al tavolo le sue creazioni naturali. Dal 1998 Heinrich Schneider è lo chef patron dell’Auener Hof, che in precedenza era condotto da sua madre. Ora, grazie all’aiuto della sorella sommelier Gisela, le sue ricette hanno conquistato il cervello e il cuore di molti gourmet. È una tappa fissa per chi vuole esplorare una cucina misteriosa, alchemica...
0 comments
A Termeno (famosa per il Gewurztraminer), sulla Strada del Vino, i componenti della Famiglia Psenner si avvalgono del titolo di maestri distillatori in Alto Adige dal 1947. Tutto iniziò grazie al patriarca, Ludwig, che cominciò da giovanissimo a dedicare con passione le sue energie al mestiere della distillazione. Con la sua abilità a soli 27 anni installò il suo primo alambicco a bagnomaria per produrre la grappa in proprio. Ora le loro grappe monovitigno (Collezione Monovitigno) nei formati 0,7 l, 0,5 l e 0,2 l hanno portato l’azienda a vincere molte onorificenze. Tradizionali quelle di Chardonnay e Muller Thurgau (grappe...
0 comments
In attesa dell’edizione 2010 del Merano WineFestival & Gourmet prende il via la serie di presentazioni all’estero per lanciare la manifestazione meranese, in calendario dal 6 all’8 novembre prossimo. La prima tappa di EuroTour 2010 tocca Vienna e Bratislava, nei giorni 1 e 2 marzo 2010, per promuovere l’enogastronomia italiana di alta qualità selezionata dal Merano WineFestival & Gourmet. Lunedì 1 marzo, per il sesto anno in collaborazione con la Camera di Commercio Italiana per l’Austria, Vienna accoglie i produttori nel centralissimo Palais Niederösterreich in Herrengasse 13. Le eleganti sale sono teatro di presentazioni, degustazioni guidate e dimostrazioni di...
0 comments
Ben quattro ristoranti, a Merano e nelle zone limitrofe del Sud Tirolo, hanno ottenuto il prezioso riconoscimento dalla Guida Michelin, consegnata lo scorso novembre 2009. A questo punto Merano e i suoi dintorni possono ora vantare, insieme all’Alto Adige, un singolare e prestigioso record: il più alto numero di ristoranti che hanno avuto il merito di ottenere il riconoscimento della stella Michelin. In tutto l’Alto Adige salgono a sedici i luoghi d’eccellenza, portando la Provincia di Bolzano a essere riconosciuta come la provincia con il maggior numero di ristoranti stellati in Italia. Nella sola città di Merano hanno ottenuto il...
0 comments
L’Alto Adige per lo chef Heinrich Schneider della Val Sarentino (BZ) significa non solo tradizione ma anche sperimentazione. I suoi fornitori sono coltivatori e allevatori diretti, abitanti delle malghe e dei terrazzamenti dove le colture seguono il naturale ciclo delle stagioni; questi contadini, per poter sopravvivere in questo mondo fatto di globalizzazione e omologazione, hanno cominciato a pensare nuove realtà gastronomiche e a proporle al laboratorio dello chef. «Ho scoperto un allevatore di vacca di Razza Grigia, Anton Stauder e il suo caseificio Obergurschnerhof, che ha prodotto formaggi erborinati da latte vaccino veramente speciali: una vera rarità in Alto Adige»,...
2 comments
Come le erbe selvatiche nascono così, per caso, e chi le desidera cogliere deve girare a lungo per trovarle, lo stesso è per Heinrich Schneider e il suo incantato ristorante “Auener Hof” (www.auenerhof.it). Bisogna esplorare l’Alto Adige, superare Bolzano e raggiungere quindi la Val Sarentino per poter assaggiare al tavolo le sue creazioni naturali. Le erbe selvatiche, i funghi, la frutta secca, la selvaggina e i tartufi sono tutti elementi legati al suo estro da chef druido che raccoglie personalmente gli ingredienti della terra e li trasforma in cucina d’autore. La primavera è forse il momento migliore per andarlo...
0 comments
Loading ...
