Cucina creativa
Cercare e trovare tra i ristoranti italiani quello giusto per te non è mai stato così facile. Scegli la regione, la provincia, la città, lo chef o la guida di ristoranti italiani preferita e cerca tra tutti i ristoranti migliori d’Italia: offriamo gratuitamente una banca dati di più di 1500 ristoranti selezionati dalle migliori guide di ristoranti d'Italia: Guida Michelin, Guida de L'Espresso, guida del Gambero Rosso, Guida del Sole 24 Ore e quella di Identità Golose. ma non solo. Dal 15 marzo potete cercare e trovare il ristorante anche direttamente dal vostro iPhone,scaricando l'applicazione IS, ItaliaSquisita. L'iPhone individuerà la...
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Gribaudo Editore ama sperimentare, osare e intraprendere strade inconsuete per promuovere il concetto di alta cucina creativa. Con il suo ultimo libro “Prugne della California” oltrepassa l’oceano Atlantico e arriva fino in America. Il meraviglioso frutto della penisola di San Francisco, la prugna, non solo è salutare e gustoso come snack, ma è anche un eclettico ingrediente di cucina creativa gourmet. Il libro racconta le ricette prugne di Davide Castoldi, chef executive dell’Hotel Nhow di Milano, e approfondisce l’entusiasmo verso l’avanguardia con accostamenti davvero illustri o incontaminati. Dai Tagliolini con seppie, alghe di mare e prugne al Pesce spada, finocchi,...
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In giro per la Brianza alla ricerca di ristoranti, così appassionatamente e in cerca di una cucina creativa che rispetti l’amore per il territorio. La ricerca? Ristoranti in Brianza, a Seregno, per una Brianza gustosa e ottima carne di cervo. L’Osteria del Pomireu di Giancarlo Morelli è la risposta più gourmet che possa uscire dal cuore brianzolo.
È uno chef che ha lavorato coi geni della Nouvelle Cousine francese, i fratelli Troisgros; è un cuoco che ha iniziato da adolescente a sentire l’odore delle cucine. Una sicurezza leggendaria che non è mai sceso a compromessi, né coi giornalisti né con...
Quando si parla di libri di cucina si pensa solo alle ricette, agli ingredienti e agli eventuali utensili necessari a creare la pietanza, ma con il manuale dello chef Stefano Baiocco queste formalità non sussistono. Stiamo parlando invece di un viaggio spirituale attraverso composizioni artistiche e culinarie, dove le foto eccelse si fondono alla luminosa storia dello cuoco protagonista. Immagini retrò con i suoi insegnanti, Alain Ducasse e Ferran Adrià in primis, ritratti di piatti memorabili come la Creme caramel di fegatini o il Cappuccino di cime di rape, e poi panoramiche dello splendido Grand Hotel Villa Feltrinelli (www.villafeltrinelli.com),...
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Dall’1 al 5 febbraio 2010 St. Moritz si distingue per un festival gourmet davvero d’eccellenza. Tra le cime innevate e i camini accessi per l’occasione, nove illustri chef di cucina creativa sfoderano la loro cultura gastronomica per allietare gli ospiti presenti alla manifestazione svizzera. Unico italiano presente è Gaetano Trovato, del ristorante “Arnolfo” a Colle Val d’Elsa (SI). La sua cucina creativa gourmet, ricca di sapori e profumi del Chianti Classico e delle Crete Senesi, riuscirà sicuramente a conquistare il pubblico ospite del prestigioso Kulm St. Moritz Hotel, in una cena memorabile. Tra gli altri chef partecipanti al Gourmet Festival...
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A fine gennaio esce il più atteso tra i libri di pasticceria, quello della fiabesca Loretta Fanella.
La sua cucina creativa, le sue magiche ricette, pasticceria davvero fantasiosa e legata al mondo dell’immaginazione sono finalmente raccolte in un ricettario fotografico emozionante.
Il suo nome è “Oltre”, edito da Avanguardia Culinaria.
Loretta Fanella ha lavorato col gotha della cucina creativa mondiale, con Ferran Adrià, Carlo Cracco e nell’Enoteca Pinchiorri; ora ha deciso di continuare da sola, tra collaborazioni esterne e corsi specifici di pasticceria.
“Oltre”, tra i libri di cucina creativa, è un manuale ricco di fotografie mozzafiato, pregno di colorate ricette,...
Giovane e ricercato, amante dell’Abruzzo e profondo innovatore: ecco Niko Romito, chef 2 stelle Michelin, con il suo libro di ricette monografico "Niko, Semplicità Reale". La cucina tipica abruzzese si trasforma in cucina creativa, sempre incatenata però ai prodotti migliori del territorio. E' edito da Giunti, con foto bellissime dei piatti storici di Niko Romito. Poi, e qui sta la grandezza del libro, sono presenti cinque diverse presentazioni, di altrettanti scrittori del mondo gourmet: Luigi Cremona, Paolo Marchi, Enzo Vizzari, Marco Bolasco e lo slowfoodiano Carlo Petrini che analizza nel particolare le ricette che si avvalgono di prodotti presidiati. Un...
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La Variante Sultano è un viaggio culturale attraverso il lavoro, i piatti e la cucina creativa dello chef Ciccio Sultano. Le ricette della cucina siciliana vengono viste, riviste e reinterpretate grazie alla multimedialità del progetto, che comprende fotografia, letteratura ed elaborazione video. Ciccio Sultano è il cuoco protagonista, che più di tutti esprime il cambiamento del gusto che attraversa la Sicilia, svincolando il ruolo del cuciniere da mero esecutore a instancabile ricercatore di materie prime, di storie, di ricette “sacre” da laicizzare e prodotti da magnificare. Questo documento riassume e amplifica allo stesso tempo la curiosità e la fatica legate...
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Sul viale alberato di corso San Maurizio a Torino, proprio di fronte alla Mole Antonelliana, Marcello Trentini ha creato il suo ristorante Magorabin. Il parquet di noce, le volte in mattone e il gusto per l’arte d’autore accompagnano il degustatore verso una cucina maliziosamente aristocratica. E proprio qui sta il bello: una cucina creativa, ricca, nobile e gustosa ingloba le ricette tipiche piemontesi, dell’area torinese. Marcello Trentini è un cuoco autodidatta e concubino della musica dub, e la filosofia epicurea è quella che meglio spiega il suo modo di vivere e di affrontare il lavoro in cucina. Offre quasi sempre...
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