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by Carlo Spinelli in Foto

Giuseppe Rambaldi, tra i migliori pasticcieri da ristorazione, ci racconta due piatti d’alta pasticceria italiana: “Soufflé di pasta” e “Fusione a freddo”.

Tag: migliori pasticcieri, Giuseppe Rambaldi, combal. zero, alta pasticceria

by Nicola Sprelli in Video

Davide Scabin e Giuseppe Rambaldi del Combal.Zero a Rivoli (TO) raccontano la ricetta della cotoletta alla milanese. Video ricette: Fassona al camino.

Tag: video ricette, ricetta cotoletta, Giuseppe Rambaldi, combal. zero

by Carlo Spinelli in Chef

Cucina creativa e abbinamenti cibo vino, perversione al ristorante Combal.Zero a Rivoli (TO). Davide Scabin e il sous chef Giuseppe Rambaldi sì che pervertono.

Tag: Giuseppe Rambaldi, Emilio Arlenghi, cucina creativa, combal. zero, abbinamenti cibo vino

by Redazione italiaSquisita in Chef

Giuseppe Rambaldi da più di dieci anni è al fianco di Davide Scabin, chef del Combal.zero a Rivoli. Rôtisseur e sous chef, il cuoco ferrarese adesso si dedica anche alla pasticceria con risultati a dir poco stupefacenti.

Tag: Giuseppe Rambaldi, combal. zero, alta pasticceria

by Redazione italiaSquisita in Video

Video-intervista al pastry-chef Giuseppe Rambaldi del Combal.zero.

Tag: video pasticceria, pasticceria italiana, identità golose 2011, Giuseppe Rambaldi, combal. zero, alta pasticceria