hummus

by Carlo Spinelli in Libri

Il cibo kasher raccontato da Moni Ovadia. Se bastasse solo questa frase a descrivere il nuovo libro culinario di Einaudi Editore, "Il conto dell'ultima cena", sarebbe un vero delitto nei confronti della letteratura e della cultura ebraica euro-mediorientale. Si può definire questo piccolo manuale come un pamphlet enogastronomico tendente al vegetariano, tra il sacro del Vecchio Testamento e il profano delle storielle ebraiche. La tradizione del kasherut indica i cibi che si possono o meno consumare secondo le rigide regole della Torah giudaica. Partendo da qui il colto musicista Moni Ovadia racconta ricette, aneddoti e memorie culinarie legate alla sua...

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