identita golose 2010
L’abbraccio di Alain Ducasse, lo chef “stellare” della cucina francese, a Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, già classificato al 13° posto nella classifica San Pellegrino World's 50 best restaurants e 1° in Italia, avvenuto a Milano durante il congresso di Identità Golose 2010, suona come una conferma della bravura di tutti gli chef della regione Emilia Romagna e della bontà dei prodotti regionali. Al termine della lezione di Bottura, dedicata a presentare e raccontare con grande coinvolgimento emotivo “Tutte le lingue del mondo” - dalla lingua di bovino di razza bianca romagnola alle “lingue del mondo” come chiave di...
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A San Marino, il prossimo 1° marzo, si svolgerà BON, un evento al suo esordio che testimonia la volontà di San Marino di aprirsi e farsi conoscere al mondo attraverso i sentieri della cucina di qualità .
Il tema di BON in questa sua prima edizione è Identità di Libertà. “Tradizione e innovazione in cucina - afferma Paolo Marchi - vanno intesi come Scilla e Cariddi, come eterni punti cardinali, il nord e il sud tra i quali l’uomo si muove da sempre. Possiamo anche chiamarli fedeltà e libertà, fedeltà a quanto di buono ci arriva dal passato e libertà di...
Video Intervista a Pietro Lehmann, chef del ristorante Joia, "Alta cucina naturale", di Milano. Lehmann è uno chef dall'importante matrice spirituale, ed un pranzo o una cena da lui sono un vero e proprio viaggio dell'anima, in cui si viene accompagnati dallo chef. A Joia potrete mangiare verdure come non l'avreste mai immaginato, ma non carne, ricodatevelo. Ecco che anche Pietro risponde alle dieci domande di ItaliaSquisita per far conoscere gli chef italiani, stellati e non, al "popolo di youtube". La sua intervista, come le altre, è stata fatta nel backstage di Identità Golose 2010, il congresso della cucina italiana d'autore. Buona...
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