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L’arte della cucina popolare e umile raccolta nell’ultimo libro di Davide Oldani: “Il giusto e il gusto” edito da Feltrinelli.
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È ora disponibile la “Guida ai mercati metropolitani” del giovane cuoco Gabriele Faggionato, allievo di Carlo Cracco e William Ledeuil a Parigi.
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Aldo Spinelli ci racconta il libro il Pollo di Newton di Guanda Editore: scienza in cucina o cucina scientifica?
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“Intorno alla tavola – Cibo da leggere, cibo da mangiare” è un mosaico di sequenze letterarie, accomunate da un tema: l’alimentazione vista in tutti i suoi risvolti psicologici e sociali.
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Quarantacinque volumi dedicati alla cucina regionale e locale e alle singole identità gastronomiche del ricco territorio italiano.
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Da ‘Ino, locale nel centro di Firenze dove è possibile assaggiare panini di tutte le varietà, nasce “Pan’ino”, libro di ricette, materia prima e farciture.
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Arriva dall’Alto Adige un libro di ricette con mele. 75 ricette d’alta cucina in “Le mele nella cucina delle Dolomiti”.
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Tra i libri di cucina è appena uscito “Dire fare e mangiare” di Luca Iaccarino, edito da Add Editore.
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Ecco i libri di cucina selezionati dalla giuria del Premio Bancarella della Cucina 2012.
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Libri di cucina: “50 Ricette/50 Rifugi – Pensieri mentre l’acqua non bolle”. Gastronomia in alta quota dagli Appennini alle Alpi, raccontata da Eleonora Saggioro.
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