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Nino Coniglio è il primo classificato nella competizione dedicata al New York Style svolta a New York, nell’ambito della Caputo Cup 2015.
Le Strade della Mozzarella, il congresso di cucina d’autore sulla mozzarella di bufala campana e i prodotti mediterranei, dal 28 al 29 novembre approda a Parigi.
Tag: pizza napoletana, enzo vizzari
La cucina napoletana non è solo pizza: i Fratelli Cerea e i Fratelli Salvo riuniti per presentarla a suon di musica partenopea.
Torna Enzo Coccia per spiegarci come ottenere un impasto base per una pizza napoletana perfetta. L'impasto risulterà soffice quanto resistente ed elastico.
Il pizzaiolo Pasqualino Rossi festeggia il trionfo del film di Sorrentino agli Oscar 2014, ribattezzando "La grande bellezza" la pizza preferita da Toni Servillo: pomodoro San Marzano, mozzarella e tanta ricotta di bufala all'interno del cornicione.
Quest’anno a Le Strade della mozzarella ci sarà un focus sulla Pizza Napoletana e ospiti d’eccezione che racconteranno la protagonista indiscussa della manifestazione: la mozzarella di bufala campana DOP.
La tradizionale pizza napoletana è un cibo semplice e umile, fatta di segreti tramandati di generazione in generazione. Ognuno ha la sua ricetta: vediamo qui nel video-tutorial quella di Gino Sorbillo pizzaiolo professionista di Napoli.
Dall’unione tra la maestria dei pizzaioli e la creatività dei grandi chef nascono pizze gourmet che racchiudono gusto, tradizione e novità. Ecco come i fratelli Salvo hanno reinterpretato il concetto di pizza, rimanendo comunque legati alla popolarità del piatto.
Il video-tutorial su come preparare l’impasto della pizza napoletana spiegato passo dopo passo. La ricetta del calzone napoletano del pizzaiolo Gino Sorbillo.
Il video-tutorial su come preparare la pizza napoletana secondo Antonio Starita. La ricetta della pizza montanara dalla storica pizzeria Starita a Materdei.
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