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ristoranti langhe
Nella cittadina di Cuneo, in una delle vie centrali, si nasconde uno degli chef più promettenti del panorama italiano. Il suo nome è Luigi Taglienti e il ristorante in cui realizza i suoi sogni culinari è Antiche Contrade. Nato a Savona in Liguria ma piemontese d’adozione, Luigi Taglienti è un giovane chef che stupisce per quanto ami il suo territorio. Cucina e parla solo dei suoi prodotti, delle ricette tipiche piemontesi e dei luoghi dove queste millenarie esperienze sono nate e cresciute. La sua cucina è delle Alpi Marittime, ossia quel luogo dell’Italia dove il cielo delle montagne si sposa con...
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Nel cuore delle Langhe, precisamente ad Alba, lo chef Enrico Crippa e la famiglia Ceretto hanno creato un luogo di degustazione davvero interessante: il neobistellato ristorante Piazza Duomo. Non provarlo sarebbe un sacrilegio! Diviso in due spazi molto diversi, la Piola con una cucina più tradizionale e il Ristorante dove tutta la creatività dello chef viene esibita ad arte, Piazza Duomo si erge a baluardo e difesa della vera enogastronomia colta del Piemonte. Originario di Viganò in Brianza, Enrico Crippa ha lavorato in Giappone, poi con Michel Bras e Ferran Adrià, due idoli della cucina contemporanea, e i risultati sono ben evidenti:...
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Nato in Puglia ma cittadino del mondo, Damiano Nigro ha lavorato con i più grandi chef d’Europa. Ha visto le cucine di Michel Roux, Marco Pierre White, Alain Ducasse e Gualtiero Marchesi, tra l’Italia, l’Inghilterra e la Francia. Da qualche anno ha trovato pace e continuità in uno splendido posto, la Villa d’Amelia a Benevello (CN). Questo antico podere ottocentesco si trova a metà strada tra Alessandria e Cuneo, in mezzo alle colline piemontesi. In questo piccolo mondo immerso nella natura la cucina di Damiano Nigro è pura interpretazione della tradizione: gli ingredienti del territorio come il tartufo bianco, l’agnello...
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