by Nicola Sprelli in Appuntamenti

Alla Milano Food Week 2013 c’è anche un’installazione sul “garum”, elemento prezioso nella storia della cucina romana. Opera di Johnny Hermann e Chiara Mauri.

Tags: Chiara Mauri, garum, Johnny Hermann, Milano Food Week 2013, storia della cucina

by Redazione italiaSquisita in approfondimenti-chef - Libri

Il Cucchiaio d’argento, giunto alla sua nona edizione, è tra i libri di cucina più completi e lineari della storia della cucina italiana.

Tags: cucchiaio d’argento, cucina regionale, cucina veloce, libri di cucina, storia della cucina

by Redazione italiaSquisita in Video

Un po’ di storia della cucina, attraverso le parole di uno dei brillanti fautori del passaggio da cucina tradizionale italiana a cucina moderna.

Tags: cucina moderna, cucina tipica romagnola, cucina tradizionale italiana, imola, san domenico, storia della cucina, valentino marcattilii

by Carlo Spinelli in Libri

Paolo Paci racconta il libro “Qui mangiava Garibaldi”: la storia della cucina italiana, l’unità d’Italia e gli itinerari enogastronomici del nostro Paese.

Tags: Giorgio Donegani, Giuseppe Garibaldi, itinerari enogastronomici, Paolo Paci, risorgimento, storia della cucina, unità d’Italia

by Carlo Spinelli in Libri

Laura Prosperi è una ricercatrice e studiosa di storia e antropologia dell’alimentazione. Ecco il suo libro: Il Miele nell’Occidente Medievale.

Tags: antropologia dell’alimentazione, cultura del cibo, laura prosperi, storia della cucina

by Nicola Sprelli in Libri

La storia del pomodoro in Italia di David Gentilcore, edito da Garzanti Libri, racconta la storia della cucina, la bellissima storia di questa “purpurea meraviglia”.

Tags: antropologia dell’alimentazione, cultura del cibo, david gentilcore, facoltà di scienze gastronomiche, garzanti libri, letteratura gastronomica, pellegrino artusi, purpurea meraviglia, scienze gastronomiche parma, storia della cucina

by Nicola Sprelli in Libri

Misticanze, il libro di Gian Luigi Beccaria, edito da Garzanti Libri, cerca di descrivere la storia della cucina attraverso l’evoluzione delle parole.

Tags: antropologia dell’alimentazione, claude lévi-strauss, cultura del cibo, francesco redi, garzanti libri, gian luigi beccaria, letteratura gastronomica, misticanze, storia della cucina

by Nicola Sprelli in Homepage

Pellegrino Artusi da Forlimpopli (FC) è il padre della storia della cucina italiana, dando alla luce “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” nel 1891.

Tags: casa artusi forlimpopoli, forlimpopoli, la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene, pellegrino artusi, stefano pelloni, storia della cucina, ugo foscolo