Tipi di zucca, proprietà della zucca e semi di zucca!

pubblicato il 25 ottobre 2011 di Nicola Sprelli

Dopo aver visto numerose ricette con la zucca, vediamo ora i tipi di zucca in Italia e le proprietà della zucca. E i medicinali semi di zucca!

In Italia si può coltivare la zucca su tutto il territorio nazionale, in particolare al Nord in Emilia-Romagna, nel Veneto e in alcune zone della Lombardia, al Centro nel Lazio e nel Sud in Campania e Puglia. La produzione è stimata in 11mila tonnellate l’anno, una quantità probabilmente sottovalutata in quanto la zucca viene prodotta da innumerevoli piccoli coltivatori che sfuggono al computo finale.   Tipi di zucca Tipi di zucca, proprietà della zucca e semi di zucca!   Tra i tipi di zucca, quelle più tipiche sono la zucca di Castellazzo Bormida, coltivata da secoli nella pianura alessandrina; la zucca Lardaia, specifica del Valdarno e dell’Aretino, prodotta in 50 quintali l’anno, cucinata fritta e ripassata nella salsa di pomodoro; la zucca Marina di Chioggia, che nel Veneziano ha salvato dalla fame generazioni di contadini; e la curiosa zucca da maiali, utilizzata quando è matura come alimento per i suini, ma la cui pianta è un’ottima produttrice di fiori da fare fritti o ripieni con carne, pane e latte (topini), e di cui si impiegano anche le zucche immature, piccole e tonde, lessate oppure a “buglione” (con pomodoro e odori).   La zucca marina di chioggia Tipi di zucca, proprietà della zucca e semi di zucca!   Dopo aver visto le ricette con la zucca e i tipi di zucca disponibili in Italia, vediamo ora le proprietà della zucca. La zucca fa benissimo, innanzitutto alla linea: non ingrassa, e anzi, grazie alle fibre facilita lo svuotamento intestinale, coadiuvata da pectine e mucillagini, dallo spiccato effetto lassativo. Proprietà della zucca: il modestissimo contenuto in zuccheri la consigliano, in dosi moderate, anche ai diabetici. La digestione ne beneficia, poiché le mucillagini agiscono positivamente sulla mucosa gastrica. Ma tutto l’organismo se ne giova: è rinfrescante ed emolliente, grazie all’altissimo contenuto in acqua, alla vitamina A (protettrice delle mucose) e ai carotenoidi (precursori della vitamina A).   Proprietà della zucca Tipi di zucca, proprietà della zucca e semi di zucca!   Sicuramente la zucca non è povera di nutrimento: se proteine e grassi scarseggiano, non altrettanto si può dire di vitamine e minerali. Tra le prime ci sono quelle del gruppo B (importanti per il buon funzionamento del sistema nervoso) e la C; tra i minerali, oltre al potassio, ottimo diuretico, spiccano il magnesio, fondamentale per l’equilibrio dell’umore, e lo zolfo, disinfettante interno. Infine, l’acido salicilico (principio attivo dell’aspirina) ne fa un alleato contro le malattie da raffreddamento. Molto interessanti le proprietà della zucca!   Semi di zucca Tipi di zucca, proprietà della zucca e semi di zucca!   Non buttate via i semi di zucca: dopo averli sommariamente puliti, potete essiccarli (con o senza aggiunta di una spolverata di sale) in forno a 80°C mantenendo lo sportello semiaperto per circa quattro ore, ottenendo uno stuzzichino d’antan non ingrassante. Se consumati freschi, invece, i semi di zucca sono anche ottimi medicinali: la cucurbitina che contengono combatte le infiammazioni delle vie urinarie e i vermi intestinali.

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