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gennaro esposito
La pagina personale dedicata al nostro ambasciatore del gusto Gennaro Esposito
Torre del Saracino Via Torretta, 9 – Loc. Marina d’Equa – 80069 Vico Equense (NA) Tel. & Fax +39 081.802 85 55 – info@torredelsaracino.it www.torredelsaracino.it Chiusura settimanale: domenica sera e lunedì.
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Questa sera, 25 marzo a Vico Equense (Napoli), si potranno conoscere le linee di tendenza della pizza per la primavera/estate 2013. Ad annunciare l’iniziativa e’ Antimo Caputo, amministratore delegato del Molino Caputo, storico opificio campano che distribuisce i suoi prodotti in tutto il mondo.
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Video intervista a Gennaro Esposito, del ristorante Torre del Saracino di Vico Equense.
Ecco per voi una bellissima serie di foto scattate a Gennaro Esposito e al suo ristorante Torre del Saracino a Vico Equense, dal nostro fotografo Cristian Parravicini.
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Ecco una breve e simpatica intervista a Gennaro Esposito – chef della Torre del Saracino a Vico Equense – in occasione di una cena speciale che lo vedeva protagonista a Napoli, presso Massimodeifiori. Buona visione!
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8 dicembre 2002, a Parigi Alain Ducasse ha reso omaggio alla grande cucina italiana organizzando una cena per 200 persone nel Suo ristorante di Parigi. La cena è stata preparata da 5 chef italiani giovani e promettenti accuratamente selezionati dal grande Maestro. Un giovane Gennaro Esposito, Torre del Saracino, a Vico Equense, ha preparato: zuppa [...]
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Nella storia di ogni grande chef c’è sempre un maestro, direbbero molti critici ed enogastronomi, ma il caso di Gennaro Esposito sembra confutare clamorosamente tale asserzione. Lo chef della Torre del Saracino a Vico Equense infatti ha lavorato a Bergamo, Roma e Sorrento (NA), da Nord a Sud, passando poi per Gianfranco Vissani, in Umbria, [...]
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La pasta artigianale perché ha una “cartella” più spessa delle altre; la mozzarella di bufala biologica per mantenere intatto il sapore della tradizione; il meglio del pescato di ogni giorno da due pescherie vicane di fiducia. Ecco i segreti che fanno grande la cucina di Gennaro Esposito, fierissimo sostenitore dei prodotti della “Campania Felix”. Bando [...]
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Lo diceva già il poeta latino Silio Italico nel suo poema “Punica” che la bontà del vino campano era superlativa, adatta ad accompagnare i piatti di mare e quelli a base di prodotti della campagna. Lo sostiene anche Gennaro Esposito, Torre del Saracino (Vico Equense) affezionato alle etichette campane Docg, custodi di una forte autenticità, [...]
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Seguendo fedelmente il suo concetto di “retro innovazione”, Gennaro Esposito ha pensato un piatto davvero eccezionale: la minestra di pasta mista di Gragnano con crostacei e piccoli pesci di scoglio. Nello spiegare il piatto arriva Vittoria, compagna dello chef e pasticciera di “Torre del Saracino”: «Questo piatto riassume la filosofia della cucina povera napoletana poiché [...]
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Con il suo ristorante a Vico Equense ha dimostrato che la cucina povera di mare e i tradizionali prodotti della Campania, come il formaggio e la pasta artigianale, possono convivere e fondersi alla perfezione, e dar vita infine a un’originalissima filosofia “retro innovativa”.
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