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Etichette e Cantine
I produttori di vino del nostro Paese, i luoghi, le aziende vinicole, i vini d’eccelenza raccontati da esperti, appassionati e dai più importanti sommelier d’Italia.
È Feudo Antico, alla sua prima uscita ufficiale, a fare conoscere al Merano International Wine Festival il Tullum, la doc più piccola d’Italia. E’ notizia di questi giorni, infatti, che Feudo Antico, azienda che per prima ha prodotto la doc Tullum, denominazione che esiste esclusivamente sulle colline abruzzesi del comune di Tollo (CH), ha superato le selezioni per partecipare all’importante evento, in programma il 5 – 8 novembre 2010 alla Kurhaus di Merano. Nata lo scorso anno, la Tullum sta riscontrando un ottimo consenso da parte del mercato, grazie anche a scelte coraggiose. Fra queste, la scelta di rendere per...
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Birra Menabrea ha presentato le nuove due birra d’eccellenza “Top Restaurant”, dedicate in esclusiva all’alta ristorazione italiana. I due prodotti nascono ispirandosi alle nuove tendenze dell’alta cucina che richiede birre sempre più legate al concetto di degustazione, valide alternative al vino durante l’intero corso del pasto. La birra, quindi, in quanto bevanda “viva” cambia, evolve secondo le richieste del proprio mercato di riferimento. Ed esprime il nuovo legame con la gastronomia abbinandosi, armonicamente, ai diversi piatti, in base alle sue caratteristiche organolettiche e alla sua gradazione. Una vera novità nella lunga storia della Birra Menabrea di Biella (BI).Infatti la 3,5° Top...
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Sommelier e direttore di sala dell’Osteria Francescana di Modena, ormai sono anni che lavora fianco a fianco con Massimo Bottura. Il suo amore per i vini è rinomato, ma quello che sorprende è l’approccio intelligente con cui si presta a valorizzare i vini del territorio. La cantina del ristorante ha un impianto prettamente italico, sebbene l’etichette più rinomate del mondo siano sempre presenti in carta. Affascina un aspetto di ricerca, quello concernente i vini naturali e prodotti biodinamici. Il territorio poi viene elevato all’ennesima potenza, come d’altronde Massimo Bottura fa nella cucina. Ricerca dell’artigianato della regione, Lambrusco di Modena in...
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Luca Gardini del ristorante Cracco di Milano (www.ristorantecracco.it) ci consiglia i vini estivi migliori per il calore di quest’anno. E Carlo Cracco si diverte.
L’estate è una stagione bella, divertente e calda, uno dei momenti più eccitanti dell’anno. In questo periodo abbiamo quindi bisogno di vini facili e immediati che possano essere abbinati senza alcuna difficoltà a pietanze veloci e semplici. Ciò tuttavia non ci impedisce di optare sempre per grandi etichette di qualità. Iniziamo con le sempre beneamate bollicine, che d’estate fanno sempre la parte del leone. Senza citare le solite blasonate cantine dello Champagne o della...
Ecco qualche consiglio originale per evitare le solite banalità che tutti cercano di propinarci in uno dei momenti più magici dell’anno: Luca Gardini, neo Miglior sommelier d'Europa 2009 e certezza fissa dello chef Carlo Cracco a Milano, ci confida i suoi abbinamenti preferiti col natalizio Panettone! In primis l’acqua: la bella e frizzante “Bolle” di Lurisia, le cui bollicine molto eleganti e per niente aggressive hanno comunque l’ardore e l’entusiasmo per spezzare la zuccherina grassezza del Panettone. Dal primo dei quattro elementi passiamo a un prodotto cinese davvero eccezionale: il tè nero “Golden Needle”. Questo infuso, ottenuto solo da pure gemme di...
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L’Asolo Prosecco DOCG Superiore Colfòndo dell’azienda Bele Casel (prosecco e spumanti) è un colpo di fulmine, ma va maneggiato con cura. È vivo e cambia ad ogni sorso, quasi ad ogni movimento. Ottenuto con metodo classico, la caratteristica che contraddistingue questo spumante è l’assenza di sboccatura: i lieviti vengono lasciati all’interno della bottiglia e donano, così, un colore torbido, un bianco sporco simile a quello dell’orzata. Emblematica la sua spuma, inizialmente allegra e scintillante, poi più decisa, larga a lasciar una brillante corona. Il perlage è coraggioso e continuo, appena velato dall’aura biancheggiante e nebbiosa, quasi satinata. Al naso si...
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Paolo Pellegrino è il sommelier del ristorante Mosaico del Grand Hotel Terme Manzi a Ischia dello chef Nino di Costanzo. I consigli per le bevande dell’estate. Ecco le cinque bevande estive consigliate da Paolo Pellegrino: partiamo da un Pinot Nero Brut Rosè Anteo Oltrepò Pavese (prodotto con il vecchio Metodo Martinotti, rimane un anno sui lieviti conferendogli un sapore molto fresco, gradevolissimo al palato con una buona persistenza; il perlage molto fine ed elegante e i profumi che vanno dal ricordo di piccoli frutti di bosco e agrumi fino ad arrivare a una piccola nota di confetto). Info: www.anteovini.it -...
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Tra le eccellenze di Moscato d’Asti e Asti Spumante Docg, si deve assolutamente parlare di Paolo Saracco e la sua azienda omonima Saracco (www.paolosaracco.it). Come La Caudrina anche Saracco (Moscato d’Asti pregiatissimo) si trova a Castiglione Tinella (CN), uno dei comuni più vitati d’Italia. Diamante della sua collezione è il Moscato d’Asti Docg. Ottenuto da un terreno calcareo-limoso-tufaceo, questo vino ha un profumo intenso e tipico, con i classici ricordi del Moscato in evidenza. Il suo perlage è fine. Al gusto è elegante, l’equilibrio tra dolcezza, acidità e aromaticità non presenta difetti. Un vero e proprio caposaldo dei Moscati...
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"Mea Rosa", il rosato delle Cantine Lvnae Bosoni nato dall’antico vitigno autoctono Vermentino Nero, presentato per la prima volta al Vinitaly edizione 2010, si è aggiudicato l'importante riconoscimento di Miglior rosato 2010 durante la Grande degustazione dei vini rosati d’Italia, presso la Città del gusto di Roma (sede del Gambero Rosso editore). Le Cantine Lvnae, con questo ultimo successo, confermano la propria attività di ricerca e attenzione al proprio territorio; un lavoro volto allo sviluppo e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni, ad una viticoltura contemporanea, intimamente legata ai valori tradizionali in vigneto come in cantina. Mea Rosa nasce dalla vinificazione in...
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Ad un anno dall’inaugurazione della nuova cantina, l’azienda messinese Cambria dà il via a un “Wine tour”, in giro per l’Italia, puntando a far conoscere le nove tipologie di vino prodotte, dai tradizionali Terre di Sicilia e Bazia ai più sofisticati Suaviter e Cambria fino alla punta di diamante Rosso del Levriero, Nero d’Avola e Syrah sapientemente assemblati, per arrivare alla riscoperta della denominazione Mamertino, con il vitigno autoctono Nocera. Il tour, partito pochi giorni fa dal wine bar della Città del Gusto di Roma, si snoderà in degustazioni in giro per l’Italia, in città come Milano, Torino e Palermo,...
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