Etichette e Cantine
I produttori di vino del nostro Paese, i luoghi, le aziende vinicole, i vini d’eccelenza raccontati da esperti, appassionati e dai più importanti sommelier d’Italia.
Ha preso il via poco più di tre settimane fa la prima edizione del Master Sommelier organizzato dall’AIS presso la sede di ALMA, scuola cucina nella Reggia di Colorno, in provincia di Parma. Il Master è strutturato per fornire conoscenze teorico-pratiche molto avanzate in campo enogastronomico, con particolare attenzione agli strumenti più adatti alla comunicazione, alla gestione ed alla promozione del prodotto vino. Il corso sommelier, che si svilupperà in 20 giornate, prevede un articolato programma didattico costituito da lezioni teoriche e degustazioni guidate dedicate a vini d’alto livello, il tutto supportato da ulteriori approfondimenti con formazione a distanza, al fine...
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Nasce dall’idea di due tecnici friulani, Marco Simonit e Pierpaolo Sirch, che si definiscono “preparatori d’uva”, la prima Scuola Italiana di Potature della Vite.
La scuola è il risultato di un lungo lavoro che Simonit e Sirch hanno iniziato oltre 20 anni fa e che li ha portati a mettere a punto un nuovo metodo di potatura “soffice” – con radici nella tradizione, che preserva la vite dal precoce deperimento a cui si è assistito negli ultimi anni- denominato “Metodo Simonit & Sirch”. Dalle loro sperimentazioni è infatti emerso che il segreto della longevità...
I vini di Cascina Carpini sono singolari creazioni di Paolo Ghislandi, che uniscono la passione per il vino alla volontà scientifica di ottenere biologicamente il meglio dalla natura. Il territorio delle vigne non è stato scelto a caso: Pozzol Groppo si trova sui colli tortonesi, e i venti dominanti sono quelli di nord ovest. Per questo motivo le vigne sono state impiantate e orientate a sud est, in maniera che ricevano luce tutto il giorno, ma che rimangano ventilate e asciutte per prevenire l'insorgenza di malattie. Col suolo argilloso-calcare, e grazie alla presenza di falde acquifere sotterranee, si crea una...
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Le bollicine italiane incontrano sempre più il favore di tanti consumatori, quelle di Franciacorta in particolare. Sono state infatti 9.430.993 le bottiglie di Franciacorta commercializzate, fra Italia e l’estero, nel corso del 2009. Il dato, come previsto, si conferma in equilibrio con l’anno precedente registrando per il Franciacorta un andamento migliore rispetto a quello del mercato. «Un risultato decisamente positivo - ha commentato Maurizio Zanella, Presidente del Franciacorta - siamo riusciti a mantenere le nostre posizioni sul mercato grazie alla politica della qualità che perseguiamo da anni. Un risultato ancor più soddisfacente se si tiene conto del fatto che la politica...
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La settecentesca Villa Panza di Varese ha fatto da cornice al “Gala dei migliori vini di Lombardia”, la cerimonia che conclude tradizionalmente il progetto Viniplus® inaugurato lo scorso novembre con la presentazione dell’omonima Guida, giunta alla sua quinta edizione, curata da AIS Lombardia. Il momento più atteso, come sempre, l’assegnazione dei premi. Il Premio Speciale “Il Sano” va anche quest’anno in Valtellina, terra di eroici viticoltori: è l’Azienda Agricola Fay di San Giacomo di Teglio l’azienda che, a giudizio della commissione, riassume in modo esemplare la qualità complessiva della produzione e la filosofia del concorso Viniplus®: un’etica produttiva orientata al “sano,...
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Ottenuto dal vino Barolo, con un sapore amarognolo e speziato, è alquanto raro da trovare: stiamo parlando del Barolo Chinato. Vino aromatizzato con una gradazione alcolica compresa tra i 16 e i 17 gradi, viene utilizzato come “vino da meditazione”, digestivo e caldo come il gløgg danese. Si produce aggiungendo al Barolo Docg zucchero e alcol in cui siano state precedentemente poste a macerare alcune spezie particolari, tra cui la corteccia di china calissaia (un albero che cresce sulle Ande di Bolivia e Perù), il rabarbaro e la radice di genziana. Nasce ovviamente nella zona di produzione del Barolo, ossia a...
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Con poco più di 600 ettari a vigneto, Breganze è una piccola Doc veneta, i cui vini fanno il giro del mondo, perché la qualità non si conta in ettari di superficie ma in perizia ed esperienza enologica che, ai piedi dell'Altopiano di Asiago, si nutrono di secoli di storia viticola, di conoscenza e di attenzione per le peculiarità pedoclimatiche del territorio. Il 10% della superficie vitata, di questa porzione vicentina, è coltivata a Vespaiola, sessanta ettari da cui la viticoltura breganzese riesce a estrarre uno dei suoi prodotti di punta: il Torcolato, un vino passito che in tutto e...
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Wine Tasting: pacchetto speciale per scoprire i segreti del vino nell’enoteca dell’hotel, un piccolo scrigno con cica 5.000 bottiglie, ricavato da una ghiacciaia del 1.200. Filari interminabili di viti. Già dal tragitto che porta a Villa Luppis, grand hotel di charme tra le campagne friulane, si capisce che si sta arrivando nel posto giusto. Qui, respirando l’aria di una regione che produce grandi vini, si può essere certi di imparare ad apprezzarli nel modo migliore: circondati da ogni comfort e coccolati in ogni richiesta. Dal 1 febbraio al 2 maggio 2010 gli amanti del buon vino potranno...
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Helmut Köcher e Ian D'Agata hanno stretto la collaborazione e preparato la prima edizione
del Roma VinoExcellence & Merano WineFestival che si terrà il 12,13 e 14 febbraio 2010
a Roma al Grand Hotel Parco dei Principi.
L'evento, dalla caratura di grande rilievo, si svolgerà dalle 10 alle 22 con un ricco ed intenso programma a carattere internazionale di presentazioni, degustazioni, seminari, convegni dedicati al mondo del vino e con esperti del settore enologico di massimo spicco.
Tutto si svolgerà intorno a quattro cardini fondamentali:
1- Presentazione-degustazione di 100 aziende selezionate dell'eccellenza italiana
2- Tre convegni scientifici di importanza internazionale: Sangiovese, Cabernet Franc, Riesling
3- Degustazioni guidate...
Sommelier e direttore di sala dell’Osteria Francescana di Modena, ormai sono anni che lavora fianco a fianco con Massimo Bottura. Il suo amore per i vini è rinomato, ma quello che sorprende è l’approccio intelligente con cui si presta a valorizzare i vini del territorio. La cantina del ristorante ha un impianto prettamente italico, sebbene l’etichette più rinomate del mondo siano sempre presenti in carta. Affascina un aspetto di ricerca, quello concernente i vini naturali e prodotti biodinamici. Il territorio poi viene elevato all’ennesima potenza, come d’altronde Massimo Bottura fa nella cucina. Ricerca dell’artigianato della regione, Lambrusco di Modena in...
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