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Le vacanze nel Gargano echeggiano sempre per lo splendido mare e per la natura incontaminata che incombe su di esso, tra brulle montagne e spirito montano che troneggiano da migliaia di anni. Mangiare il pesce è roba comune ma, tra i ristoranti a Peschici, il Porta di Basso di Domenico Cilenti emerge per personalità e intraprendenza culinaria. Accostamenti bizzarri ma sempre legati al territorio garganico, come lo Sgombro marinato alla salicornia e con Prosciutto di Apricena. Poi Alici fritte con burrata e marmellata di pomodori e primi piatti fantasmagorici. È forse uno degli chef più fantasiosi in Puglia e vale...
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Da un’idea di Eataly, vero e proprio tempio del gusto made in Italy nel nostro paese e nel mondo, e LiberiTutti, laboratorio di viaggi un po’ fuori dagli schemi, è nato quest’anno il box Eatinerari, un’idea regalo o nuovo modo di organizzare la propria vacanza. Sino ad ora l’offerta era dedicata al turismo italiano, ma dal 31 agosto 2010 LiberiTutti lancerà a New York Eatinerari, con una scatola dedicata al turismo d’oltreoceano, all’interno della quale è racchiusa un’esperienza golosa di italianità. Sarà, dunque, possibile affrontare diversi percorsi gastronomici che si rifanno alla tradizione e ai prodotti tipici italiani, nella nuova...
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Cerchi il meglio tra le riviste di cucina, tra le riviste vino e le riviste enogastronomiche? ItaliaSquisita è un magazine, anche tra le riviste on line, che racconta storie di chef, itinerari enogastromici, eventi enogastronomici, prodotti di qualità, vini e bevande d’eccellenza, ricette e tanto altro. Nel grande mondo degli “abbonamenti riviste”, ItaliaSquisita offre informazioni e foto bellissime di piatti, con racconti emozionanti di storie di vita degli chef, stellati o emergenti che siano. ItaliaSquisita viaggia per l'Italia, assaggia i giacimenti e i presidi Slow Food, le ricette dei migliori chef , e scrive di loro, immortalando quei momenti con stupende...
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Ricette grandi chef: millefoglie di funghi porcini freschi con Grana Padano e salsa di piselli alle spezie. Ricetta speciale con cialde di Grana Padano e prelibati funghi porcini, dello chef Emanuele Scarello del ristorante “Agli amici di Udine” a Udine Ingredienti (4 persone)
- 300 gr Grana Padano
- 600 gr funghi porcini freschi
- 250 gr piselli freschi sgusciati
- 150 gr patate
- 1 scalogno
- 1 spicchio d’aglio
- 10 cl brodo di pollo
- Mix di spezie tritate (curcuma, macis, noce moscata, pimento, paprica)
- Sale e pepe
- Olio extravergine di oliva
Stufi della solita ricetta per il vitello tonnato, grande passione piemontese? Marcelo Trentini, del ristorante Magorabin di Torino, prepara per voi e con voi una ricetta originale e creativa, libera reinterpretazione del vitello tonnato: "Il vitello e il tonno".
Seguiamo passo passo con lui i segreti di un piatto spaziale, capace di stupire, per l'armonia e la concretezza di un piatto pur così concettuale, ogni palato. E come vedrete, da fare non è affatto difficile. Il segreto? i prodotti giusti, e tanta fantasia.
Buona visione!
Un'idea geniale...
La cucina di Stefano Baiocco segue un filone d’ispirazione molto personale, un cammino costante di ricerca. Da quando è arrivato a San Giacomo, la frazione di Gargnano dove si trova il Grand Hotel Villa Feltrinelli (www.villafeltrinelli.com), Baiocco ha potuto iniziare a seguire concretamente il suo desiderio, di una cucina pura, leggera, evidente, dove le piante aromatiche, sua grande passione, potessero trovare un ruolo di assoluto primo piano. «Gli aromi, le erbacee, i fiori eduli, hanno la forza di dare spessore e corpo a un piatto senza appesantirlo mai, anzi, dando l’avvio a sensazioni inaspettate dal presupposto più semplice ed...
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Definire la cucina di Firenze non è semplice perché tante sono le alternative gustose tra le strade del capoluogo toscano. I ristoranti di Firenze, dal centro alla periferia, sanno fondere i sapori sofisticati dell’innovazione a quelli della tipica cucina toscana. Il ristorante Enoteca Pinchiorri in primis (www.enotecapinchiorri.it) è il tempio della cucina italiana e moderna, dove gli chef d’autore Italo Bassi e Riccardo Monco stupiscono con i loro colori e sapori ultrasofisticati. Per esteti che amano piacevolmente sconvolgersi. Una cucina creativa viene proposta anche dallo chef Marco Stabile, al suo Ora d’Aria (www.oradariaristorante.com) nella nuova sede in via...
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Negli ultimi decenni sono sorte e si sono propagate sempre più velocemente abitudini alimentari legate a una vera e propria filosofia di vita, che coinvolgono a 360° colui che sceglie di seguire una dieta da cui vengono esclusi gli alimenti animali. Sull’onda delle ultime tendenze nel campo dell’alimentazione, vi forniamo una ventina di indirizzi di siti per informarvi o approfondire la vostra conoscenza sulla cucina vegetariana, i prodotti vegan, il mangiare macrobiotico e la diffusione di ricette di cucina naturale in Italia:
Visto che quest’anno l’eclettismo culinario ha raggiunto l’apice, abbiamo deciso di consigliarvi vivamente di consumare il Panettone artigianale anche durante le vacanze di Ferragosto. Perciò abbiamo chiesto al blog Il Panettone di Stanislao Porzio (ilpanettone.wordpress.com) di fornirci qualche indirizzo in Italia dove poter trovare il succulento dolce nazionale anche in agosto. Un Ferragosto strano ma ugualmente interessante: mangiare un buon Panettone artigianale sulla spiaggia, in compagnia di familiari e amici, non è vera lussuria italiana? Ecco allora dove trovare i produttori, ovunque voi siate in Italia:
ABRUZZO
• L’Aquila (prov.)
Delizie Pan dell’Orso viale del Lago 20, Scanno – Tel. 0864 744...
Tra gli eventi più affascinanti della vallata ladina nel cuore delle Dolomiti, il 12 agosto sul Piz Sorega a 2.050 metri di quota verrà riproposto il tradizionale Pic Nic organizzato dai tre ristoranti stellati dell’Alta Badia, che insieme collaborano sotto il nome di “Dolomitici”: St.Hubertus del Relais & Chateaux Rosa Alpina , La Siriola del Ciasa Salares, e La Stüa de Michil del La Perla. “Dall’innovazione alla tradizione” è il tema sul quale i tre chef si esprimeranno attraverso i loro piatti sottolineando con questo la collaborazione vincente tra turismo e agricoltura da sempre espressione unica del gusto altoatesino. I...
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