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Libri
Le recensioni di libri, edizioni, speciali e prodotti editoriali del mondo dell’alta cucina italiana.
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Aldo Spinelli ci racconta il libro il Pollo di Newton di Guanda Editore: scienza in cucina o cucina scientifica?
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“Intorno alla tavola – Cibo da leggere, cibo da mangiare” è un mosaico di sequenze letterarie, accomunate da un tema: l’alimentazione vista in tutti i suoi risvolti psicologici e sociali.
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Tante novità in libreria, libri che guidano il lettore attraverso un percorso di conoscenza e approfondimento con maestria e fine gradevolezza editoriale
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Quarantacinque volumi dedicati alla cucina regionale e locale e alle singole identità gastronomiche del ricco territorio italiano.
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Da ‘Ino, locale nel centro di Firenze dove è possibile assaggiare panini di tutte le varietà, nasce “Pan’ino”, libro di ricette, materia prima e farciture.
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È uscito il libro di Claudio Mollo che racconta il pesce azzurro: ricette, come cucinare il pesce azzurro, grandi chef e l’alta cucina toscana.
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Libri di ricette di mare: la chef Viviana Varese e la sommelier Sandra Ciciriello presentano le loro ricette di pesce.
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Un libro di racconti e immagini della Bassa parmense: cucina, territorio e persone che lo animano raccontati dallo chef Massimo Spigaroli.
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A otto anni dalla scomparsa di Luigi Veronelli, Giunti e Slow Food editore fanno uscire il primo libro sul padre della cultura italiana declinata nel campo enogastronomico.
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