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Luoghi e Itinerari
Itinerari italiani nei luoghi dei migliori prodotti nostrani, i terreni di produzione, i posti migliori per comprare e degustare, tutto su consiglio di grandi chef stellati.
Chiunque abbia provato può capire. Ci sono profumi, aromi e sapori che si sedimentano indelebili nell’intimo di una persona, per riaffiorare improvvisamente mentre si sfrega tra le mani un frutto, si annusa l’intensità di una spezia, si affonda il tatto tra consistenze perdute. Succede anche allo chef Herbert Hintner, profondamente legato alle esperienze vissute da bambino in Alto Adige, all’aroma dei crauti in inverno, dei funghi gallinacci in estate, del riso al latte in primavera e, naturalmente, dei canederli di sua madre, per lui tuttora i migliori al mondo. «Il tipo di cucina che mia madre mi fece conoscere da...
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Buon appetito! Ecco un elenco dei migliori ristoranti di Corvara in Badia (BZ) in cui gustare le specialità ladine dell'Alto Adige e dell'Alta Badia. Premessa: i piatti più caratteristici della cucina ladina, semplice e genuina, sono: Canederli, Minestra d'orzo, Turtres (frittelle di ricotta, spinaci o crauti) Ecco gli indirizzi: CORVARA IN BADIA (BZ)
- Albergo Alisander, Str. Col 14 - Tel 0471 836055
- Albergo Ristorante Ladinia, Str. Pedecorvara - Tel. 0471 836010
- Hotel Ristorante La Tambra, Str. Sassongher 2 - Tel. 0471 836281
- "Zirmstube" c/o Hotel Posta Zirm, Str. Col Alt 95 - Tel 0471 836175
- "Taverna" c/o Hotel Posta Zirm...0 comments
La patria della Grappa è l'odierna Italia settentrionale o meglio le regioni meridionali dell'ex impero austro-ungarico: Alto Adige, Trentino, Friuli, Veneto, Lombardia e Piemonte. E' da qui che, grazie ai monaci dei conventi locali, si è diffusa tra il XVII e il XVIII secolo l'arte della distillazione. Tuttavia, il distillato prodotto allora, spesso defnito con disprezzo "acquavite" dei poveri, ha ben poco in comune con il nobile superalcolico, universalmente noto come Grappa. L'Alto adige è generalmente riconosciuta come una delle regioni italiane più "competenti" in fatto di grappa. Vi segnaliamo di seguito sei produttori da non perdere se siete in visita nella...
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In Val Gardena l’inverno non è solo caratterizzato dalle numerose possibilità offerte a tutti gli appassionati di sport invernali ma è anche sinonimo di cucina ad alto livello, che affonda le proprie radici nei piatti tipici della tradizione ladina. Il progetto “Fair cooking”, che coinvolge alcuni importanti ristoranti altoatesini, tra i quali il rinomato Ristorante gourmet Anna Stuben, presso l’Hotel Gardena a Ortisei, consiste in una stretta collaborazione tra questi e le Botteghe del mondo, che commercializzano prodotti equo-solidali. Lo chef Armin Mairhofer dirige le operazioni nella cucina dell’Anna Stuben, ristorante stellato Michelin, e con il suo...
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