Le stelle s’incontrano a Barolo: interviste ai protagonisti

Il 28 maggio si è svolta la terza edizione di Le stelle s’incontrano a Barolo, evento organizzato da Terre da vino. Il meeting è stato aperto con un convegno dal titolo “La ristorazione come impresa”. ItaliaSquisita ha intervistato i grandi chef e i relatori che ci hanno raccontato come affrontano questo momento di crisi,i piatti della tradizione e il loro rapporto con il vino.

Interviste agli chef:

Alessandro Boglione – Al Castello a Grinzane Cavour (CN)

Alfonso Caputo – Taverna del Capitano a Massa Lubrense (NA)

Andrea Fusco – Giuda Ballerino a Roma

Christian Milone – Trattoria Zappatori a Pinerolo (TO)

Barbara Pisano – Baldin a Genova

Marta Grassi – Tantris a Novara

Ivano Ricchebono – The Cook a Genova

Ilario Vinciguerra – Ilario Vinciguerra Restaurant a Gallarate (VA)

Enrico Crippa e Antonio Zaccardi – Piazza Duomo ad Alba (CN)

Christian e Manuel Costardi – Da Christian e Manuel dell’hotel Cinzia a Vercelli

Juri Chiotti e Diego Rossi – Delle Antiche Contrade a Cuneo

Mauro Uliassi – Ristorante Uliassi a Senigallia (AN)

Stefano Ciotti – Vicolo Santa Lucia a Cattolica (RN)

Mariangela Susigan – Gardenia a Caruso (TO)

Interviste ai relatori del convegno:

Sebastiano Barisoni – Caporedattore News Radio 24 – Il Sole 24 Ore

Heinz Beck – Chef del ristorante La Pergola a Roma

Vincenzo Conticello – Amministratore delegato Antica Focacceria San Francesco

Gianrico Esposito – Direttore generale Sheraton Milan Malpensa

Clara Barra – Responsabile Guida Ristoranti d’Italia Gambero Rosso

Enzo Vizzari – direttore Le Guide dell’Espresso

Piero Quadrumolo – Direttore generale Terre da Vino

Carlo Vischi – Trenta editore e Malvarosa edizioni

Guarda la playlist completa sul nostro canale youtube: Le stelle s’incontrano a Barolo .