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    Luoghi e Itinerari

    Al mercato di Venezia

    Rialto fu il primo nucleo abitato di Venezia, quando nel IX secolo il governo venne spostato da Malamocco, minacciata d’invasione da parte di Pipino il Breve, all’insula di Rivoaltum, cosiddetta perché le rive erano appunto più alte e più adatte ad essere abitate. Divenne subito il cuore economico della civitas, inizialmente grazie al commercio del sale, di cui la Serenissima deteneva il monopolio, successivamente dello zucchero, del pepe e delle spezie importate dall’Oriente: noce moscata,...

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    Grandi Ricette

    Ricette grandi chef: “Seppioline su crema di cavolo verza”

    Dopo avervi proposto la ricetta di Nicola Portinari, dove l’ingrediente di stagione era rappresentato dal cavolo, oggi vi proponiamo un’altra ricetta caratterizzata...

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    Luoghi e Itinerari

    Una gustosa Italian Experience in Umbria

    L’Umbria, terra di spiritualità e arte, cultura e incantati paesaggi boschivi, castelli, borghi e monumenti, avvolta in armonie sincopate durante il Jazz Festival, è meta anche di itinerari enogastronomici alla scoperta di tartufi bianchi e neri, olio eccellente, salumi e insaccati, lenticchie...

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    Appuntamenti

    Contest di cucina: Piatto d’Autore 2012

    Il 24 gennaio 2012, nella Sala Giardino Colonne dell’Hotel Westin Palace di Milano si è concluso il contest Piatto d’Autore, un concorso culinario rivolto ai giornalisti del settore, ideato e realizzato da Grazia Saporiti (CM Comunicazione). La particolarità di questa edizione è stata l’introduzione...

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    Appuntamenti

    Eventi Milano: Olio Officina Food Festival

    Il 28 e 29 gennaio 2012 una città senza olivi né frantoi come Milano accoglierà tutti gli appassionati di oli extra vergini di oliva e di ogni altro ghiotto condimento. Si aprirà così, quale primo obiettivo del festival, la strada verso la definizione di un nuovo linguaggio e di un inedito approccio...

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    approfondimenti

    Appuntamenti

    Riflettori puntati su… Identità golose 2012!

    Edizione numero 8 per Identità Golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore, che nel 2012 si terrà da domenica 5 a martedi 7 febbraio. Tante le novità e come sempre un ricco...

    Riviste di cucina? In uscita ItaliaSquisita 13!

    Vi interessano le riviste enogastronomiche? Preparatevi allora all’uscita dello strabiliante numero della rivista d’alta cucina più gourmet d’Italia! Anno nuovo vita nuova: nella sua fresca veste,...

    Grandi RicetteIngredienti di Stagione

    Ricette grandi chef: “Tagliolini di carruba con broccolo e ostriche”

    Tra le ricette invernali ne abbiamo selezionate alcune a base di un ingrediente di stagione declinato nelle sue molteplici varietà: verze, broccoli, cavolfiori, cavoletti. Ecco allora un primo piatto...

    La categoria della settimana:

    Prodotti di qualità

    Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.