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    • chi è di scena

    Quadro di Alici di Pino cuttaia de La Madia a Licata (AG)

    Foto

    Foto di cucina: il “Quadro di Alici” di Pino Cuttaia

    Tra i blog di cucina con foto, ItaliaSquisita vi mostra la foto di cucina “Quadro di Alici” di Pino Cuttaia de La Madia a Licata (AG). Foto di cucina e foto di piatti di cucina. Il “Quadro di alici, in acqua di mare” è un piatto semplice ma sovrumano. Nasce come una necessità, perché Pino Cuttaia era stanco di vedere le acciughe marinate con i forti aceto e limone. Un omicidio del gusto puro delle acciughe. Allora pensa di utilizzare la tecnica dei marinai siciliani...

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    Appuntamenti

    Fuori Dove? 2012: solidarietà e alta pasticceria

    Si rinnova, per il quinto anno consecutivo, il grande appuntamento dedicato al disagio psichico che Fondazione Bertini (www.fondazionebertini.it) organizza anche quest’anno per ridisegnarne i confini sociali, attraverso...

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    Grandi Ricette

    Ricette grandi chef: Chupachups di polpo e pancia di maiale

    Beniamino Nespor ed Eugenio Roncoroni sono i due giovani cuochi del ristorante “Al Mercato” a Milano. Neanche trentenni e scatenati, propongono alla clientela una nuova concezione di cucina, influenzata da numerose esperienze all’estero. Gli chef, nel contempo,...

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    Appuntamenti

    Eventi enogastronomici a Milano? Taste of Milano

    Il Taste Festival giunge alla 3° edizione e fa tappa a Milano, da giovedì 17 maggio a domenica 20 maggio 2012. Il Taste of Milano avrà luogo all’Ippodromo di San Siro, nel verde, con un atmosfera informale e di festa. A partecipare al festival saranno i grandi chef dei migliori...

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    Appuntamenti

    Eventi a Firenze? Il Firenze Gelato Festival

    A Firenze dal 23 al 27 maggio 2012 torna il Firenze Gelato Festival, l’evento che vuole esaltare nel capoluogo toscano le origini e il futuro del gelato. Nel corso del festival si potrà assistere alla preparazione in diretta del dolce da parte di maestri gelatieri provenienti da...

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    approfondimenti

    Appuntamenti

    Celomanca sbarca in Liguria

    Il gioco del Celomanca prosegue in giro per l’Italia e questa volta porteremo l’Album delle figurine degli chef nel paese ligure di Bergeggi...

    Appuntamenti

    Eventi enogastronomici a Milano? Taste of Milano

    Il Taste Festival giunge alla 3° edizione e fa tappa a Milano, da giovedì 17 maggio a domenica 20 maggio 2012. Il Taste of Milano avrà luogo all’Ippodromo di San Siro, nel verde,...

    Ingredienti di Stagione

    Ricette con asparagi bianchi di Bassano

    Tra gli alimenti di stagione spiccano gli asparagi,...

    La categoria della settimana:

    Prodotti di qualità

    Gli innumerevoli prodotti tipici del nostro Paese valorizzati da approfondimenti ad hoc mirati a studiarne le proprietà, gli usi in cucina, le migliori qualità. Alla scoperta dei sapori locali grazie alla guida e ai consigli dei nostri grandi chef.