In Primo Piano

Le zeppole dolci di Peppe Guida

Ecco una ricetta gustosa e semplice per iniziare una buona giornata. Tipica della costiera sorrentina, la zeppola  nasce nel  settecento dove il 19 marzo i friggitori, in omaggio a S.Giuseppe, loro santo patrono oltre che dei falegnami, allestivano dei banchetti davanti alle loro botteghe, per friggere e servire le zeppole direttamente in strada,...

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Zeppola di cavolfiore,burro e alice di Peppe Guida

Ecco un’altra grande ricetta della tradizione italiana, la zeppola salata, rivista in chiave gourmet, grazie all’estro di Peppe Guida dell’ Antica Osteria Nonna Rosa. La zeppola “pastacrisciuta” è una zeppola salata. Omonima ma diversa anche nella forma dalle zeppole dolci. Si ottiene prendendo un pizzico di “pasta lievitata cioè cresciuta” gettato nell’olio bollente.Ingredienti...

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Ein prosit 2014: 20 chef stellati insieme a ottobre

Ein Prosit, tra le più rinomate manifestazioni enogastronomiche italiane, quest’anno stupirà i palati dei visitatori con 20 chef stellati che animeranno, dal 16 al 19 ottobre, incontri e cene nel comprensorio del Tarvisiano, in Friuli Venezia Giulia. Diverse saranno le strutture ricettive coinvolte per l’occasione, tra cui 13 ristoranti del Tarvisiano e la storica location...

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Pizzerie a Milano: il Lievito Madre di Gino Sorbillo

Una pizza tradizionale napoletana, lievitata naturalmente e cotta in forno a legna, ma super contemporanea per la digeribilità che le conferiscono la pasta madre, la lenta lievitazione e il cornicione basso. Il format del locale è stato già sperimentato con successo a Napoli: sette pizze, sette vini, sette antipasti, sette birre, sette dolci.Ecco qualche  succulenta anticipazione direttamente...