In Primo Piano

La caprese dolce di Massimo Viglietti

Fra gli immancabili piatti tipici italiani c’è sicuramente anche lei: la caprese. Il nome può essere associato alla torta, ma qui noi intendiamo il piatto che racchiude il tricolore, fra pomodori, mozzarella e basilico. Ma se invece di un piatto salato volessimo un dolce? Massimo Viglietti rivisita la tradizione, anzi, la sconvolge. In questa...

Appuntamenti

Lo chef Apreda e i fichi nel menu all’Hassler di Roma

Roberto E. Wirth, Presidente e Direttore Generale dell’Hassler di Roma, è lieto di annunciare che da settembre, presso il Palm Court, l’incantevole giardino nel cuore dell’hotel, sarà possibile degustare il quinto e ultimo menù monografico a base di fichi settembrini, creato dallo chef Francesco Apreda.L’iniziativa partita lo scorso maggio ha riscontrato un notevole favore del...

Appuntamenti

Il Campionato del mondo della pizza: il Trofeo Caputo a Napoli

Il 2 e 3 settembre, a Napoli, sul lungomare Caracciolo, si disputerà la finale del XIII Campionato del Mondo del Pizzaiuolo – Trofeo Caputo, promossa dall’Associazione Pizzaiuoli Napoletani. Dopo un percorso durato un anno, in cui l’Associazione Pizzaiuoli Napoletani ha organizzato la Caputo Cup in giro per il mondo, i vincitori delle diverse “tappe” si contenderanno il titolo...

Chef

Giorgio Trovato, chef amante delle sue materie prime

La stessa guida ha poi riconosciuto due forchette al ristorante esaltandone “l’ampia scelta enologica con vini regionali e champagne di piccoli produttori”.  Giorgio Trovato affianca la sua attività di Executive Chef con quella di Consulting Chef e Food Stylist. Ha fondato la “Trovato Food Project”, società impegnata in attività di consulenza per l’avvio di attività...