CiboVino, il libro degli abbinamenti

A Gusto in Scena 2010, a Venezia dall’1 al 3 marzo, l’ideatore della kermesse Marcello Coronini avrà l’occasione per presentare il suo libro “CiboVino. Il gusto degli abbinamenti”. L’intento del suo manuale è quello di permettere a qualsiasi gaudente e amante del vino di poter scegliere in tranquillità l’abbinamento giusto tra più vitigni. Un sommelier infatti riesce facilmente ad abbinare innumerevoli vini ad altrettanti piatti, ma una normale persona non ha la stessa dimestichezza. Per questo il libro consente di scegliere più vini per ogni pietanza, partendo da presupposti più personali e “umani”. Le persone non hanno il palato allenato come i professionisti della somellerie, perciò tentano ogni volta di riscoprire i gusti della tradizione o il piacere del ricordo. Il risultato? L’idea innovativa consiste nel prendere vini italiani – vini Docg e vini Doc – dividerli in dieci categorie logiche (bianco corposo, rosso barrique, bollicine, ecc.) e abbinarli a 800 ricette circa della cultura italiana, dall’Alto Adige alla Sicilia. In questo modo Marcello Coronini ha cercato di valorizzare l’emozione che il semplice bevitore può trovare in un vino, senza l’ampollosità del sommelier moderno. L’abbinamento cibo-vino non è mai stato così facile! www.gustoinscena.it