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Antonino Cannavacciuolo
Hotel Ristorante Villa Crespi
Via G.Fava, 18 – I – 28016 Orta San Giulio (Novara)
Tel +39 0322 911902 Fax +39 0322 911919
Mobile +39 334 6052912
Skype: villacrespi1 Sito Web
Dalla loro amata Villa Crespi, Cinzia e Antonino Cannavacciuolo annunciano l’inizio di un interessante percorso di collaborazione con la stellata Locanda del pilone: notizia molto intrigante per gli appassionati di enogastronomia di alta qualità. La locanda nella campagna di Alba, che appartiene alla famiglia Boroli, ha incantato i coniugi Cannavacciuolo piacevolmente colpiti dallo charme e dalla quiete del luogo immerso tra i vigneti e con le Alpi che fanno da sfondo, come ultima pennellata di un quadro già impeccabile. In questa calda atmosfera Antonino Cannavacciuolo ha scelto di deliziare i palati con gustose creazioni elaborando e fondendo i...
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Sono 5 gli italiani classificati fra i 50 migliori ristoranti del mondo nella prestigiosa classifica World's Best Restaurants Awards 2010 di San Pellegrino. Massimo Bottura, dell'Osteria Francescana, fra i primi 10. Ma qualche perplessità aleggia nell'aria, visto che il giornalista Enzo Vizzari, ben cinque giorni prima, aveva vaticinato i nomi dei cinque italiani che sarebbero stati presenti in classifica. E non solo, perchè il direttore della Guide dell'Espresso aveva anche previsto che Carlo Cracco sarebbe uscito dai primi 50 e che la new entry sarebbe stato proprio Paolo Lopriore, creativo chef del Il Canto, uscito...
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Pastatrend è il salone della pasta che si terrà in Fiera Bologna dal 24 al 27 aprile 2010. L'evento, voluto dal direttore artistico di Pastatrend Marisa Laurito, nasce per siglare la forte sinergia tra mondo dello spettacolo e mondo imprenditoriale e culturale della pasta, sempre più ambasciatori dello stile e della cultura italiana nel mondo. E' il primo evento che promuove l'assoluta leadership del Made in Italy tecnologico, molitorio, pastario e gastronomico. È il primo Salone dedicato alla pasta e al mondo che le ruota attorno. Saranno presenti personaggi e associazioni dell’alta enogastronomia italiana: la giornalista Roberta Schira, il...
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Dal 2007 il Ticino accosta alta gastronomia e turismo in un’unica manifestazione: Saveurs Ticino. Così Dany Stauffacher, coordinatore dell’evento, ha intrapreso con grande entusiasmo questa bellissima avventura, unendo i migliori chef ticinesi, le più belle location della zona del Sottoceneri (Lugano e Vacallo) e del Sopraceneri (Ascona) e gli chef ospiti. All’edizione 2007 hanno partecipato chef internazionali, il 2008 ha visto la presenza dei più noti chef italiani come Gennaro Esposito e Antonino Cannavacciuolo, mentre protagonisti dell’edizione 2009 sono stati i colleghi svizzeri premiati dalla Guida GaultMillau. Per il 2010 “il fil rouge” è ancor più particolare: gli chef...
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A Villa Crespi, l'Hotel e Ristorante sul lago d'Orta dove Antonino Cannavacciuolo accoglie gli ospiti alla sua tavola, due nuove proposte per i clienti: Regalatevi un break in settimana; proposta valida dal lunedi' al giovedi' *aperitivo e te pomeridiano nel nostro nuovo lounge bar *una notte in camere Superior o Deluxe recentemente arricchite di dettagli ricercati con ricca colazione a buffet *una cena a lume di candela con menu degustazione "Carpe Diem" *su richiesta degustazione di vini in cantina con il nostro sommelier Quotazione speciale di euro 150,00 per persona, tutto incluso. Rinascita delle emozioni: *soggiorni per i mesi di marzo e aprile, ottobre,...
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Fulcro della rassegna “Il Piatto Verde” è il concorso per la migliore ricetta realizzata con erbe aromatiche in cucina. Comune denominatore per entrambe le categorie sarà l’utilizzo delle piante alle quali per scienza, tradizione, credenza popolare si attribuisce la proprietà di dare forza e vigore a chi le mangia. Sono state selezionate diciotto piante da utilizzare: aglio orsino, rabarbaro, chenopodio (detto anche piede d’oca o buonernrico), crescione, ribes, levistico (sedano di monte), panace (sedano dei prati), angelica, mirtillo, timo, ginseng, mirto, equiseto, rosa canina, coriandolo, menta, liquirizia, rucola. Per quanto riguarda il concorso dedicato al pubblico, i finalisti selezionati verranno...
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LINGUINE DI GRAGNANO CALAMARETTI SPILLO E SALSA AL PANE DI FOBELLO di Antonino Cannavacciuolo, Villa Crespi, hotel ristorante quattro stelle. Ingredienti per 10 persone 500gr linguine di gragnano 10 calamari medi 1l fumetto di pesce olio extra vergine di oliva 2 spicchi d'aglio sale pepe pomodori pachino...
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Antonino Cannavacciuolo era appena tornato da un viaggio in Giappone, nella grande e affascinante Tokio, quando ad un'intervista ci ha raccontato la sua emozione e il divertimento . È stato due settimane insieme ai suoi più stretti collaboratori, Fabrizio Tesse e Graziano Cacioppoli. «Siamo partiti per motivi di lavoro, visto che dovevamo cucinare per 500 persone in 5 giorni. Il tema era la cucina italiana d’autore in Giappone. Abbiamo cucinato, ma non solo: abbiamo girato il mercato del pesce, abbiamo mangiato anguille nel ristorante centenario Ishibashi, abbiamo conosciuto una brigata tutta nipponica. Uno spettacolo!». Antonino Cannavacciuolo sembra davvero entusiasta del soggiorno...
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La caprese rivisitata è uno spasso del gusto e del cervello perché il cliente si aspetta un normale piatto di mozzarella, pomodoro e basilico, mentre a tavola si ritrova una crema di pomodoro dolce, un gelato alla mozzarella e una granita di basilico. «Io voglio far lavorare il cuore e il cervello delle persone, non ho più la smania giovanile di sorprendere per forza. Prima mi arrovellavo per trovare quel sapore, piuttosto che quella sensazione; ora invece seguo l’istinto dell’ingrediente, la sua potenza nativa. Nella pasticceria per esempio mi piace rischiare e giocare, perché essa deve essere il fuoco d’artificio,...
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