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Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
L’Associazione Turistica Tirolo arricchisce la sua offerta culinaria d’eccellenza: la “Trenkerstube” viene insignita di 2 Stelle Michelin. L’arte gastronomica dello chef Gerhard Wieser si esprime nel ristorante “Trenkerstube”, all’interno dell’Hotel Castel di Tirolo (BZ) e, oltre ai 17 punti e 3 cappelli GaultMillau, i 4 cucchiai Aral Schlemmer Atlas, i 4 “Feinschmecker F”, i 15 punti Espresso, gli 86 punti Gambero Rosso, da quest’anno vanta anche 2 Stelle Michelin. Il protagonista indiscusso è Gerhard Wieser, chef di casa della Famiglia Dobitsch, il cui motto è: “l’arte culinaria è un modo di presentare agli ospiti una terra e la sua...
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Pietro Zito - ristorante Antichi Sapori - Montegrosso di Andria (BA) - Piazza S. Isidoro: uno chef? no, un Perito Agrario, con una passione unica per la cucina, ma soprattutto per la sua terra. Nato da una famiglia di contadini della Murgia, Pietro Zito è cresciuto in un paese in cui l'economia, ancora agricola e pastorale, cedeva il passo al vorticoso cambiare dei tempi, e rimaneva isolata. Divenuto Perito Agrario, iniziò da autodidatta la sua carriera culinaria, ricordando una volta, mentre spadellava una frittata di cipolle con lo zio: "zio, ma dove hai imparato a cucinare...
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Pur scegliendo di stare all’ombra del “suo grande Ezio”, Renata è la regista e la molla di tutto. Il ristorante Antica Osteria del Ponte, situato appena fuori Milano, a Cassinetta di Lugagnano, è sorto dal desiderio recondito di Ezio che la moglie Renata, con la sua sensibilità femminile, ha intuito e poi fatto in modo che si realizzasse. Ezio ha sempre nutrito una forte passione per la cucina – a far scoccare la scintilla è stato Franco Colombani, il patron del “Soleo di Maleo”, grande chef e loro carissimo amico - sin dagli anni in cui i coniugi possedevano una...
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Una visita a “Casa Vissani” in quel di Civitella del Lago vale sempre la pena farla, tanto più che, oltre al menu tradizionale a partire da 155 euro, si può gustare un primo, un secondo, un dolce e un calice di vino alla modica cifra di 30 euro. Insomma un pranzo d’autore, con le migliori ricette di Vissani, al costo di una cena in pizzeria, con la differenza sostanziale che risiede, non solo nella cucina, ma anche nell’ambiente e nell’atmosfera. La proposta dello chef Gianfranco Vissani, cuoco bravissimo e molto televisivo, risale al 2008 e, sull’onda del successo...
0 commentsNuove interviste ai grandi chef italiani da parte di ItaliaSquisita, questa volta a VicoEquense per Festa a Vico 2010 ( http://www.italiasquisita.net/cucina-... ) . Ecco per voi la videointervista alla chef Teresa di Napoli del ristorante il Papavero a Eboli che abbiamo incontrato nella grande manifestazione gourmet di Festa a Vico. Italia Squisita continua così le sue brevi interviste per far conoscere i grandi cuochi italiani che danno linfa all'alta cucina italiana, in Italia e non solo, al popolo di YouTube. Perchè la cucina, creativa e tradizionale, è rappresentata...
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Vi ricordate, avevamo parlato del bell'incontro organizzato da Voiello allo spazio FormaFoto con lo chef Davide Oldani che presentava il suo ultimo libro ("La nuova grande cucina italiana") a un pubblico di food-bloggers di riferimento ...
Ebbene, Maria Laura, l'intraprendente blogger del blog di Voiello, ha pubblicato on line tutti i contenuti della serata, foto, video, chiacchiere e menu. Personalmente vi consigliamo questo video di un minuto in cui Davide Oldani dà semplici e buoni consigli per fare la spesa. Il primo? non andate mai al supermercato affamati!
Corrado Fasolato, seconda stella Michelin ricevuta proprio quest’anno, assieme al riconoscimento delle tre forchette del Gambero Rosso, è Direttore ed Executive Chef del Met Restaurant all’interno del Metropole Hotel di Venezia. Occhi sorridenti sotto una folta chioma di corti capelli neri, Corrado è un uomo alla mano, diretto, che ha voglia di sorprendere e che lavora davvero moltissimo. Fra gli ultimi progetti usciti dalla sua cucina ve ne è uno davvero particolare ed interessante. Si chiama “SoundChef” ed è un’inedita collaborazione fra cucina e musica. Il programma prevede, infatti, di studiare ed...
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Entrare all’Antica Osteria del Teatro, al 16 di Via Verdi a Piacenza, è come ripercorrere un pezzo di storia. I soffitti a cassettoni e gli stemmi gentilizi raccontano un passato lontano, risalente addirittura al Quattrocento. I caratteri affissi alla volta d’ingresso e l’antica insegna in ferro dichiarano invece un trascorso, lungo oltre un secolo, come mescita di vino, dove si incontravano gli appassionati di lirica a commentare gli spettacoli del Teatro Municipale. Nelle tre magnifiche sale, oggi arredate con mobili di pregio e sculture simboliche, lo chef Filippo Chiappini Dattilo e la sua brigata orchestrano quotidianamente un invitante teatro dei sapori....
0 commentsVorresti conoscere meglio gli chef italiani? Ci pensa ItaliaSquisita, con brevi interviste di dieci domande per farvi sentire la voce e il carattere dei migliori chef italiani; tocca ora ai fratelli Costardi, del ristorante-hotel Cinzia di Vercelli. Christian è lo chef, Manuel la mano destra in pasticceria, insieme sono una squadra affiatata che sta ricevendo importanti riconoscimenti, soprattutto dai clienti soddisfatti! Manuel e Christian rispondono insieme alle nostre domande, nel backstage di Identità Golose 2010. Buona Visione!
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Degustare cucina gourmet davanti al Vesuvio, esattamente al Grand Hotel Angiolieri a Vico Equense in provincia di Napoli (www.grandhotelangiolieri.it). Michele Deleo è lo chef del ristorante L’Accanto, colui che mentre spadella ha davanti a sé, fortuna delle fortune, la Costiera Sorrentina. Immaginarsi poeta del gusto, in un contesto da brividi paesaggistici: ecco la sensazione del menu degustazione! La richiesta del tavolino sul terrazzo è obbligatoria, è il cuore che lo impone non il cervello. Accanto a me il saggio, ironico e galante maître sommelier Mario De Martino mi accompagna nel viaggio alcolico, sempre legato al territorio. La cucina di...
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