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Chef
I Grandi Chef Italiani raccontati tramite interviste, incontri, approfondimenti, foto, e anche dalla loro stessa voce.
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Salvatore Rosario Laudano, napoletano, è stato nominato Head Chef del “Poggio Rosso”, il ristorante di Borgo San Felice, il prestigioso Relais & Chateaux toscano
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A guidare il team di cucina dell’Hotel Punta Tragara, il gioiello caprese unico nel suo genere, a picco sul mare proprio di fronte ai Faraglioni, è Luigi Lionetti.
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Ristoranti a Capri: Gianfranco Vissani apre il “L’Altro Vissani” nell’Isola azzurra del Mediterraneo. Il racconto di Enrico Barcella.
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Con la ricetta “Risotto con Gran Riserva Gallo all’acqua di parmigiano, pesto di alghe, aria al latte di mandorla e croccante di riso integrale soffiato” Andrea Cerutti vince il Premio Gallo “Risotto dell’anno”.
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Ristoranti nelle Langhe: Marco Forneris è il nuovo executive chef a La Rei del Boscareto Resort & Spa a Serralunga d’Alba (CN).
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Lunedi 15 aprile si è svolta la seconda edizione di “Centomani di questa terra” evento organizzato dall’Associazione Chef to Chef emiliaromagnacuochi.
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Lo Chef stellato Fabio Baldassarre firmerà il nuovo ristorante all’Hotel Imperiale di Taormina. Situato sul Roof Garden dell’albergo, il ristorante di Fabio Baldassarre si chiamerà OpsoN, dal greco “cibo”, e proporrà una cucina mediterranea, basata sulla grande qualità degli ingredienti del territorio, interpretati soprattutto con cotture alla griglia.
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Dal 10 al 12 aprile (ore 20.30-22.30) lo spazio Agape in via Statuto 12 ospita le degustazioni di Andrea Berton che, per l’occasione, prepara “Focaccia di Recco con controfiletto di manzo crudo e composta di pomodoro piccante”.
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Questa sera, 25 marzo a Vico Equense (Napoli), si potranno conoscere le linee di tendenza della pizza per la primavera/estate 2013. Ad annunciare l’iniziativa e’ Antimo Caputo, amministratore delegato del Molino Caputo, storico opificio campano che distribuisce i suoi prodotti in tutto il mondo.
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Pasticciera al ristorante La Credenza di Giovanni Grasso e Igor Macchia, Chiara Patracchini ha sviluppato una pasticceria ricca di storia e gusto personale.
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