Luoghi e Itinerari
Itinerari italiani nei luoghi dei migliori prodotti nostrani, i terreni di produzione, i posti migliori per comprare e degustare, tutto su consiglio di grandi chef stellati.
Avevamo parlato della Marcia su Roma dei FoodBloggers tenutasi il 6 marzo a roma, dove i più noti foodbloggers italiani si erano dati appuntamento. Ebbene, per chi avesse seguito la trasferta, ecco qui alcuni commenti su com'è andata, anche se non c'eravamo di persona purtroppo:
"Mi sono sentita davvero fra amici" da Fiordilatte
"Insieme si sogna meglio, si costruiscono castelli in aria più alti e luminosi, e insieme si mettono anche le fondamenta per trasformare in realtà quelli che sono sogni ad occhi aperti." da JulsKitchen
"Le prossime idee ... Ne sono venute fuori tante, varie e...
Il comprensorio turistico delle Terre di Faenza ha nelle eccellenze enogastronomiche uno dei suoi punti di maggior valore. In questo spicchio di Romagna ci sono alcune delle aziende vinicole che nelle ultime edizioni delle guide di settore hanno ottenuto i massimi riconoscimenti. Ci sono prodotti gastronomici unici (dallo Scalogno di Romagna Igp all’olio di Brisighella Dop, passando per il carciofo moretto e i “frutti dimenticati”). A Casola Valsenio c’è l’importante Giardino delle Erbe officinali “Augusto Rinaldi Ceroni”, mentre la città di Riolo Terme è sede dell’IPSSAR “Pellegrino Artusi”, Istituto Alberghiero particolarmente attento alle tradizioni e ai prodotti del territorio. E...
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E' appena terminato a Parma il congresso annuale dei JRE, Giovani ristoratori italiani, un gruppo che diventa sempre più un punto di riferimento nel panorama della ristorazione in Italia e in Europa, che conta un’ottantina di associati, chef italiani, presenti in tutto il territorio nazionale.
Nell’incontro sono stati illustrati dal Presidente Emanuele Scarello gli impegni dell’associazione visualizzati nel Mondo JRE, un insieme di iniziative e di valori che stanno alla base delle attività dell’associazione.
Iniziamo con il satellite CULTURA, tema molto a cuore e che ha visto JRE promuovere la cucina italiana alla Fondazione Guggeheim, ma anche un...
Due le nuove strutture scelte in Italia dalla prestigiosa guida internazionale Relais & Châteaux nella sua edizione 2010, l' Hotel Raphaël di Roma e Palazzo Seneca a Norcia. Il primo, situato a due passi dal Pantheon, ospita un vero e proprio museo: sculture, quadri, litografie, antichità e una collezione unica di ceramiche di Picasso e di arte Maya. Sulla terrazza Bramante una gastronomia d'eccellenza accoglie gli ospiti alla vista della città. Palazzo Seneca è un luogo dove assaporare un amore e una cura tramandati da generazioni: dal 1850 la famiglia Bianconi accoglie gli ospiti nel palazzo di loro...
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Nicola Portinari è tra le eccellenze che Alitalia, attraverso l'Associazione dei Giovani Ristoratori d'Europa (JRE), ha selezionato per promuovere il Made In Italy e la cultura nazionale. Lo chef del ristorante vicentino La Peca porterà ad alta quota, con il suo stile ricercato e l'attenta cura degli ingredienti, le ricette più rappresentative di diverse regioni italiane. Il progetto di Alitalia, con il patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (Mipaaf), in collaborazione con Buonitalia e AICIG, prevede un turnover bimestrale di menu regionali nei voli di classe “Magnifica” in 13 diverse tratte intercontinentali.
Le scelte gastronomiche sono...
Sapori di confine, in un luogo della memoria dove le mille suggestioni che arrivano dalla gastronomia friulano-veneta, slovena e austriaca vengono rielaborate e proposte con raro equilibrio. Interpretandone l’anima, si potrebbe forse dire. Sui rilievi del Collio goriziano, appena fuori Cormòns (GO), il ristorante “Al Cacciatore della Subida” rappresenta al meglio lo spirito di queste terre di confine, da sempre crogiolo di popoli e punto d’incontro fra civiltà mediterranee e mitteleuropee. Una cucina tipica friulana resa attuale - e questa è l’alchimia che conquista - senza aver perso la sua origine, una cucina che ha saputo rendere nobile la semplicità...
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Quest’anno la Guida del Buon Ricordo si sdoppia, con l’intento di regalare ai buongustai e ai curiosi della cucina uno strumento utile e piacevole che li porti alla scoperta dei mille sapori della tradizione gastronomica italiana. Alla tradizionale Guida con indirizzi e specialità dei locali associati, si affianca il Ricettario in tiratura limitata , che raccoglie le 129 ricette adottate da ciascun ristoratore come specialità abbinata al piatto: vi si illustra non solo come preparare le pietanze, ma anche la loro storia, i piccoli segreti che le rendono uniche, le curiosità che fanno di un cibo una storia e una...
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Le tante tradizioni gastronomiche del nostro paese sono “segrete o neglette” e i ristoranti di un certo livello si ispirano per lo più alla cucina d’oltralpe, mentre le trattorie, per rassicurare la più modesta clientela, promettono “cucina casalinga”». Scriveva così il giornalista Vincenzo Buonassisi nell’aprile del 1964 sul Corriere della Sera, in un articolo in cui presentava e sosteneva con calore, l’iniziativa di Dino Villani, che proprio in quell’anno fondava l’Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo, con l’intento di difendere, valorizzare e promuovere la cucina del territorio. Uomo di cultura, pittore, critico d’arte, pubblicitario e appassionato di cucina, capace di dar vita ad...
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Buon appetito! ecco un elenco dei migliori ristoranti di Corvara in cui gustare le specialità ladine dell'Alto Adige e dell'Alta Badia. Premessa: i piatti più caratteristici della cucina ladina, semplice e genuina, sono: Canederli, Minestra d'orzo, Turtres (frittelle di ricotta, spinaci o crauti) Ecco gli indirizzi: CORVARA
- Albergo Alisander, Str. Col 14 - Tel 0471 836055
- Albergo Ristorante Ladinia, Str. Pedecorvara - Tel. 0471 836010
- Hotel Ristorante La Tambra, Str. Sassongher 2 - Tel. 0471 836281
- "Zirmstube" c/o Hotel Posta Zirm, Str. Col Alt 95 - Tel 0471 836175
- "Taverna" c/o Hotel Posta Zirm - Str. Col. Alt 95 -...1 comment
La patria della Grappa è l'odierna Italia settentrionale o meglio le regioni meridionali dell'ex impero austrungarico: Alto Adige, Trentino, Friuli, Veneto, Lombardia e Piemonte. E' da qui che, grazie ai monaci dei conventi locali, si è diffusa tra il XVII e il XVIII secolo l'arte della distillazione. Tuttavia, il distillato prodotto allora, spesso defnito con disprezzo "acquavite" dei poveri, ha ben poco in comune con il nobile superalcolico, universalmente noto come Grappa. L'Alto adige è generalmente riconosciuta come una delle regioni italiane più "competenti" in fatto di grappa. Vi segnaliamo di seguito sei produttori da non perdere se siete in visita nella...
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