by Nicola Sprelli in Chef

Ristoranti a Capri: Gianfranco Vissani apre il “L’Altro Vissani” nell’Isola azzurra del Mediterraneo. Il racconto di Enrico Barcella.

Tag: CAPRI Enrico Barcella GIANFRANCO VISSANI L’Altro Vissani ristoranti a Capri

by Guido Rizzuti in Libri

Il 24 maggio 2012 è stata presentata la monografia Berlucchi per festeggiare i 50 anni di questa azienda della Franciacorta.

Tag: BERLUCCHI franciacorta Franco Ziliani GIANFRANCO VISSANI monografia Berlucchi

by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Tra le ricette di Gianfranco Vissani: ricetta del baccalà in brodo di giuggiole aromatizzato al cardamomo, ingrediente tipico del Medio e dell’Estremo Oriente.

Tag: GIANFRANCO VISSANI Grandi Ricette ricetta del baccalà ricette di vissani

by Redazione italiaSquisita in Chef

Il grande Gianfranco Vissani propone un menu degustazione low cost: ricette d’autore a base di pizzoccheri, branzino e cioccolato fondente ai pistacchi

Tag: branzino chef vissani cioccolato fondente fonduta GIANFRANCO VISSANI pistacchi pizzoccheri ricette di vissani ristoranti stellati vissani cuoco

by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Tra le ricette di Vissani: una versione leggera della ricetta del cannolo siciliano, fatta con pasta fillo e un ripieno semplice, abbinata a un tortino all’ananas e rosmarino. Gianfranco Vissani, cuoco d’eccellenza!

Tag: cannolo siciliano GIANFRANCO VISSANI Grandi Ricette ricetta del cannolo siciliano ricette di vissani VISSANI

by Redazione italiaSquisita in Grandi Ricette

Tra le ricette di Vissani: la torta mantovana sbrisolona in una nuova veste piccante

Tag: GIANFRANCO VISSANI Grandi Ricette ricette di vissani sbrisolona torta mantovana VISSANI

by Carlo Spinelli in Chef - gennaro esposito

Nella storia di ogni grande chef c’è sempre un maestro, direbbero molti critici ed enogastronomi, ma il caso di Gennaro Esposito sembra confutare clamorosamente tale asserzione. Lo chef della Torre del Saracino a Vico Equense infatti ha lavorato a Bergamo, Roma e Sorrento (NA), da Nord a Sud, passando poi per Gianfranco Vissani, in Umbria, [...]

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