Come fare i cocktail con té e infusi

Ecco come fare i cocktail di Pietro Leemann con il té Lipton Pyramid
Cocktail della salute
cocktail al tè verde con mandarino e arancia,
succo d’arancia, spezie, kiwi
Ingredienti per 10 persone
4 bustine di Lipton Pyramid green tea Mandarin Orange, 5 pz anice stellato, 20 g di santoreggia
fresca, la scorza di un’arancia, la scorza di un limone, 4 dl di succo d’arancia,
4 kiwi maturi al punto giusto, 4 margherite
Preparazione
1 Portare ad ebollizione 600 g d’acqua, unire le scorze, l’anice stellato, metterci le bustine di green tea Mandarin Orange e lasciar
infondere 10 minuti. Togliere le bustine ma lasciare gli altri aromi.
2 Quando è ben freddo, aggiungere il succo d’arancia, non aggiungere nessun tipo di dolcificante.
3 Tagliare i kiwi a fette sottilissime, sfogliare la santoreggia e spetalare i fiori. Versare il cocktail nei bicchieri, appoggiarvi le fette
di kiwi e guarnire con santoreggia e petali.

Bosco d’Oriente
cocktail abbinato con biscotto al cioccolato e zenzero

Ingredienti per 10 persone
Per il cocktail
3 bustine di Lipton Pyramid tea Forest
Fruit, 300 g di centrifugato d’ananas,
40 g di zucchero
Per i biscotti
200 g di farina, 50 g di burro, 15 g
di zenzero in polvere, 80 g di zucchero
greggio, la scorza di 1 limone, 30 g
di latte, 200 g di cioccolato fondente
al 70%, 10 foglie di menta

Preparazione
1 Per i biscotti mescolare la farina con il burro e lo zenzero, unire lo zucchero, la scorza di limone e il latte, lasciar riposare per 30
minuti. Stendere la pasta a 1 cm di spessore, tagliare dei biscotti tondi di 4 cm di diametro e cuocerli in forno a 170°C per 12 minuti.
2 Lasciarli raffreddare, sciogliere il cioccolato a 32°C, intingervi i biscotti per napparli di cioccolato, appoggiarli sopra ad un foglio
di carta da forno e metterli in frigorifero.
3 Portare 600 ml d’acqua a ebollizione, metterci le bustine di tea Forest Fruit e lasciar infondere per 5 minuti, aggiungere lo zucchero.
4 Lasciar intiepidire, in 10 bicchieri versare il centrifugato d’ananas, versare il tè, finire con una foglia di menta e servire subito.

Il miele e le mele
cocktail al cucchiaio con composizione di mele, miele, fragole e vaniglia

Ingredienti per 10 persone
3 bustine di Lipton Pyramid infusion herbal Temptation Summer Fruit, 400 g di mele, 100 g di miele
d’acacia, 1 stecca di vaniglia, 1/8 di barra di agar agar, il succo di 1 limone, 200 g di fragole,
10 g di farina di riso, scorza di 1 lime
Preparazione
1 Pulire le mele e metterle a cuocere con 100 ml di acqua, il succo di limone e la stecca di vaniglia tagliata a metà. Quando è ben
cotta passarla al setaccio, lasciarla intiepidire e condirla con 70 g di miele d’acacia.
2 Far disciogliere l’agar agar con 300 ml d’acqua e farla ridurre a 200. Unire alle mele, stampare in piccoli recipienti e mettere
a raffreddare.
3 Bollire 250 ml d’acqua, spegnere il fuoco e lasciar infondere infusion herbal Temptation Summer Fruit per 10 minuti. Filtrare, legare
con la farina di riso disciolta in un goccio d’acqua, lasciar intiepidire e aggiungere 30 g di miele d’acacia e la scorza di lime grattugiata.
4 Tagliare le fragole a pezzetti, metterle nei piccoli recipienti, versarci sopra il composto di tisana di frutti estivi e mettere in frigorifero

Mandarino all’orientale
un nuovo modo di gustare il tè
Ingredienti per 6 persone
3 bustine di Lipton Pyramid green tea Mandarin Orange,
80 ml di succo di limone, 40 ml di succo di zenzero
Preparazione
1 Per ottenere il succo di zenzero, pela e grattugia una radice di zenzero e spremi con le mani lo zenzero grattugiato fino ad
ottenere il succo.
2 Porta 1 l d’acqua a ebollizione, mettici le 3 bustine di green tea Mandarin Orange e lascia in infusione 5 minuti.
3 Togli le bustine dall’infuso, aggiungi il succo di zenzero e di 3 limoni maturi.
4 A piacere, puoi aggiungere 100 g di zucchero.

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