Atelier Moessmer: il nuovo progetto di Norbert Niederkofler

Atelier Moessmer Norbert Niederkofler non è solo un ristorante, ma un laboratorio di creatività, gusto ed etica. È situato all’interno dell’ex Villa padronale della fabbrica di tessuti Moessmer, uno dei più antichi produttori di tessuti al mondo. La ristrutturazione di questa Villa del XIX è stata possibile anche grazie a Paul Oberrauch presidente della Tuchfabrik Moessmer e agli architetti Walter Angonese e Klaus Hellweger che sono riusciti a ricreare un luogo in cui natura, cultura, storia, design e artigianato convivono in armonia.

L’Atelier è composto dalla sala aperitivi all’ingresso, la biblioteca adibita a cene private con un grande tavolo immerso in libri storici di Moessmer e dalla collezione privata di Niederkofler, la sala da pranzo, l’esclusivo tavolo in “Veranda" e l'Open Kitchen con spazio per 12 ospiti nella serra, strettamente legata all’attività della cucina. Nel seminterrato trovano spazio la cantina walk-in, la cucina di preparazione e i locali amministrativi. In totale, il ristorante può ospitare 35-40 persone.

Norbert Niederkofler impiega solo i migliori ingredienti delle montagne e delle valli circostanti, direttamente dai produttori e dagli agricoltori, rispettando i loro cicli naturali per preservarne i sapori e i nutrienti. Oltre ai menu stagionali, però, nell'Atelier trovano spazio anche alcuni piatti tipici dello chef e nuove creazioni. Il suo nuovo ristorante è aperto tutto l'anno e permette di realizzare il concetto "Cook the Mountain" nella sua completezza.
Lo chef e proprietario, Norbert Niederkofler, ha al suo fianco Lukas Gerges, come restaurant manager e capo sommelier, e Mauro Siega, che lavorerà come executive chef nell'Atelier.

Atelier Moessmer: il nuovo progetto di Norbert Niederkofler

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