CheftoChef: cultura gastronomica dell’Emilia-Romagna

“CheftoChef”, l’associazione regionale che raggruppa cuochi, produttori e gourmet dell’Emilia-Romagna, vuole accrescere l’impegno verso il proprio territorio nella convinzione che sia indispensabile creare un rapporto solido tra i diversi attori che operano nel mondo dell’agroalimentare e della gastronomia. Chef, contadini, produttori, maître, sommelier, gourmet, storici e filosofi del gusto si incontreranno lunedì 2 aprile 2012 all’Antica Corte Pallavicina dei fratelli Spigaroli a Polesine Parmense per ascoltare, parlare, capire quando e perché il cibo diventa cultura, per meglio avviare insieme un percorso di crescita qualitativa della gastronomia regionale. Si inizia alle ore 10 del mattino nelle sale del Castello dove, a ogni ora, si discuterà dei diversi temi che vedono la centralità e il ruolo della ristorazione in tutti i suoi aspetti. Brevi, ma significativi, incontri dove il confronto è scandito da un’inesorabile clessidra che regolerà i tempi degli interventi. ItaliaSquisita sarà presente in esclusiva come media partner a raccogliere testimonianze video e non solo... Intanto abbiamo predisposto un sito dove carpire tutte le informazioni relative all’evento e iscriversi per partecipare a questa magnifica “maratona” dedicata alla cultura gastronomica! Visita il sito: www.culturagastronomica.info