“Cosa mangiamo”, libro pratico per nutrirsi bene

Tra i libri di cucina in uscita a settembre, “Cosa mangiamo, la guida completa per conoscere segreti e proprietà di tutti gli alimenti” rappresenta il vademecum completo per il consumatore di oggi, attento alla qualità degli alimenti e al valore salutare dei cibi protagonisti della nostra dieta quotidiana. Gli autori, Allan Bay e Nicola Sorrentino sono uno un celebre enogastronomo e l’altro un autorevole dietologo; in questo manuale spiegano i segreti e le curiosità di circa 250 alimenti, descrivendone le proprietà e le virtù, la storia, la composizione chimica e i principi nutrizionali, e suggerendone l’utilizzo migliore in cucina. Dalle calorie del pompelmo, alle varietà di albicocche, a come si scelgono i pomodoro. A ogni alimento, indicizzato in ordine alfabetico, è dedicata una scheda informativa in cui si spiega con un linguaggio facile e immediato come sceglierlo, conservarlo e cucinarlo, con una particolare attenzione all’aspetto salutare e ai valori nutrizionali. “Cosa mangiamo” vuole essere un libro utile e pratico, di servizio per chiunque ama nutrirsi bene: conoscere gli ingredienti per potersi cibare in maniera gustosa e nel contempo rispettosa dei dettami nutrizionali. Gli autori si basano sulla conoscenza e analisi degli alimenti della dieta mediterranea, povera di acidi grassi saturi e di proteine animali, ricca di carboidrati, fibre e antiossidanti naturali, è riconosciuta universalmente per i suoi benefici su linea e salute. Questo regime alimentare si basa sul consumo di prodotti della tradizione come: cereali (pane, pasta, polenta), latte e derivati, pesce, frutta, ortaggi, legumi, olio d’oliva e vino. Il cibo però non viene considerato solo in funzione del fabbisogno energetico o per i valori nutrizionali; infatti all’interno di questo libro si trovano anche 50 ricette originali dall’antipasto al dolce, una sorta di menu “ideale” salutare e facile da realizzare. Nicola Sorrentino, Allan Bay Cosa mangiamo la guida completa per conoscere segreti e proprietà di tutti gli alimenti Pagine: 576 Prezzo € 19,90 Editore Mondadori