Durante l’aperitivo due bites che viaggiano dalla Francia, al Portogallo per poi virare fra Italia e Spagna: Sablè breton, burro ai datteri e acciuga del Mar Cantabrico e Tacos di piadina e crema di chorizo, serviti in pairing con Rye Ball, cocktail a base di WhistlePig 10 Years Old, gocce di di Angostura Bitter, soda e topping di sciroppo d’acero WhistlePig Barrel-Aged (prodotto grazie agli otto ettari di bosco d’acero che circondano la fattoria).
Il menù racconta di una tatin di patata con Patata dolce, pasta fillo e crema al fieno, in abbinamento con Pig Robber, long drink dove WhistlePig 12 Years Old incontra Vermouth e Bitter bianco.
I main courses della serata sono Zucca, sedano rapa e nocciole, iconici simboli del novembre made in States e, ovviamente, il Tacchino del Ringraziamento con il suo fondo, immancabile in ogni Thanksgiving che si rispetti. Il brindisi che li accompagna è Mela in un pugno, WhistlePig 10 Years Old, Sherry Fino, mela rossa, latte e limone.
La tradizionalissima Apple pie con panna profumata alla vaniglia, esaltata da Linfa del Vermont, WhistlePig 10 Years Old, sciroppo d’acero della fattoria del Vermont e burro chiarificato ha “chiuso” la parte gastronomica della cena che ha poi virato verso mari e orizzonti più lontani, spingendosi sino alle Filippine per celebrare il Re guerriero Lapulapu.
The Boss Hog VIII - Lapulapu’s Pacific
WhistlePig The Boss Hog è la collezione ultrapremium sviluppata dalla distilleria e tra le release annuali più attese da appassionati e collezionisti che deve rispettare 5 dettami: deve essere Single Barrel, Single Proof, con note aromatiche complesse, unica nel suo genere e sensazionale. E la storia che da cui trae ispirazione la VIII release ha del sensazionalistico: durante il suo viaggio di circumnavigazione della terra, per conto del Re di Spagna Carlo V, il navigatore portoghese Ferdinando Magellano - finalmente doppiato lo stretto che oggi porta il suo nome - raggiunge l’Oceano Pacifico. Durante le sue esplorazioni nei territori delle Filippine, con l’obiettivo di convertire le popolazioni locali al cristianesimo, Magellano arriva sull’isola di Mactan, guidata dal valoroso re guerriero Lapulapu e la sua resistenza al colonialismo porterà, il 27 aprile 1521, alla morte dello stesso Magellano.
Il carattere indomito del re dell’isola di Mactan è al centro dell’ottava serie di The Boss Hog, Lapulapu’s Pacific: un whiskey di segale di grande complessità, sapientemente invecchiato per quasi 18 anni in botti di rovere vergine americano, per poi essere sottoposto a doppio affinamento in botti di secondo passaggio che contenevano rum delle Filippine invecchiate, rispettivamente, 7 e 10 anni.
L’effigie in metallo di Lapulapu domina ogni bottiglia della collezione.
