L'uovo in camicia di Ciccio Sultano

Come si prepara l'uovo in camicia o pochè? Si tratta di un procedimento delicato, un banco di prova anche per un grande chef! Ciccio Sultano del ristorante Duomo ha accettato la sfida, aprendo le porte di casa sua a Ragusa Ibla per mostrarci due versioni di questo classico, attraverso altrettante tecniche di cottura: la prima, più moderna, nel forno a vapore, la seconda, da manuale, in acqua bollente e aceto. Provateci!