Pollo al forno alla birra in un due stelle Michelin italiano con Giancarlo Perbellini

Il pollo arrosto è un piatto tipico del fine settimana, un classico da gustare in famiglia solo all’apparenza “semplice”. Le infinite possibilità di aromatizzazione della carne e la complessità della cottura lo rendono infatti uno tra i comfort food più difficili da realizzare a casa. Ecco perché per la seconda volta abbiamo chiesto a un grande chef Michelin, in questo caso Giancarlo Perbellini di Casa Perbellini, di mostrarci la sua ricetta. È nata così una vera e propria master class sul pollo, e una preparazione che al golosissimo pennuto affianca gli aromi e le proprietà di una grande birra artigianale italiana.

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