Video Ricette
Ravioli di Igor Macchia
I ravioli, ripieni di patate e salsa verde piemontese, vengono accompagnati da un sugo d'arrosto, il cui sapore si arricchisce di tutte le suggestioni culinarie conferite dalla lingua di manzo. Un secondo di carne che diventa un primo piatto di pasta fresca.
Lo chef Igor Macchia, del ristorante La Credenza di San Maurizio Canavese(TO), delizia i nostri occhi e il nostro palato con una gustosa rivisitazione di un classico della cucina popolare piemontese, la lingua di manzo con salsa verde.
Preparazione dei ravioli
Preparazione della salsa con lingua di manzo
Impiattamento
Dello stesso chef
TUTTO SU
IN EVIDENZA
-
Dietro le quinte di una delle carbonare più iconiche di Roma con la famiglia Roscioli -
Riso alla cantonese in un ristorante 3 stelle Michelin cinese a Hong Kong (con tributo culinario) -
Il pane di Matera: la ricetta originale del panificio Perrone con Angelo Sacco e Vitantonio Lombardo -
La Porchetta dell’Antica Porchetteria Granieri dal 1916 con lo chef Paolo Trippini