Libri di cucina: le eccellenze del gusto di Pino Lavarra

pubblicato il 15 marzo 2011 di Redazione italiaSquisita

L’arte culinaria di uno dei grandi chef italiani raccontata in “Pino Lavarra e Palazzo Sasso – Eccellenze del gusto”.

Libri di cucina: “Pino Lavarra e Palazzo Sasso – Eccellenze del gusto”. Elegante manuale, curato da Ilaria Santomanco e edito da Gribaudo, in cui viene narrata l’avventura culinaria di uno dei grandi chef italiani: Pino Lavarra del ristorante Rossellinis di Palazzo Sasso, a Ravello. Nella splendida cornice della Costiera Amalfitana, lo chef, pugliese di nascita e campano per amore, seleziona le migliori materie prime e le trasforma in una cucina frutto del legame con il territorio e del genio creativo di Pino Lavarra. Nella prima parte del tomo, attraverso le illustrazioni fotografiche di Paolo Picciotto, ci si immerge nelle atmosfere e nel fascino dell’Hotel Palazzo Sasso e del suo “angolo” gourmet, il ristorante Rossellinis, il regno dello chef Pino Lavarra. In questa sezione vengono approfonditi il suo percorso formativo e il suo modo di intendere la cucina, la sua filosofia culinaria. Nella seconda parte, invece, l’attenzione è rivolta alle ricette di cucina, con foto esplicative, colorate e spettacolari: un assaggio visivo delle opere nell’atelier gastronomico dello chef, che svela segreti delle preparazioni dei piatti e elargisce consigli sugli abbinamenti cibo-vino. Titolo: “Pino Lavarra e Palazzo Sasso – Eccellenze del gusto” Autore: Ilaria Santomanco Editore: Gribaudo Pagine: 224 Prezzo: 45 euro

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