Gennaro Esposito
Torre del Saracino Via Torretta, 9 – Loc. Marina d’Equa – 80069 Vico Equense (NA) Tel. & Fax +39 081.802 85 55 – info@torredelsaracino.it www.torredelsaracino.it Chiusura settimanale: domenica sera e lunedì.
Il 23 marzo 2010 alcuni tra i più importanti chef italiani si uniscono per aiutare la popolazione di Haiti, colpita da una delle più tragiche calamità naturali del secolo. Per contribuire alla raccolta fondi internazionale, iniziata subito dopo il drammatico terremoto, sei tra i maggiori esponenti dell’eccellenza culinaria italiana hanno deciso di organizzare un'imperdibile cena di beneficenza, il cui ricavato sarà devoluto alla Fondazione Francesca Rava -N.P.H. Italia Onlus, una delle realtà più attive sul posto. Presente ad Haiti da 22 anni, la Fondazione aveva già costruito un ospedale pediatrico, una casa di accoglienza per bambini disabili e realizzato numerosi...
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Presentazione in pompa magna per Paolo Marchi e le sue Identità Golose 2010. Ieri mattina, sul palco dello spazio Visionnaire a Milano, è stato illustrato in carne e ossa il programma dell’evento d’alta cucina più importante d’Italia. La regione ospitata sarà l’Emilia Romagna, con i suoi chef e produttori d’eccellenza. A garantire la qualità ci ha pensato il portavoce illustre della regione: Massimo Bottura. Dall’entusiasmo delle sue parole e il linguaggio carismatico e colorito, le premesse di un’Emilia Romagna Docg ci sono veramente tutte. Scende dal palco Bottura e sale Gennaro Esposito con la sua intelligente verve partenopea. Anche per...
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Questa sera, 30 novembre si terrà la IVa edizione de "Le Stelle sul Lago d'Orta" che vedrà sei grandi chef realizzare una cena di gala a scopo benefico nella cornice dell'hotel l'Approdo di Pettenaso. Luisa Vallazza de "Il Sorriso" di Soriso; Piero Bertinotti de "Il Pinocchio" di Borgomanero; Antonino Cannavacciulo di "Villa Crespi" di Orta San Giulio; Marta Grassi del "Tantra" di Novara, Matteo Vigotti di "Novecento" di Meina e lo storico chef francese Jacques Chibois di "La Bastide Saint Antoine" di Grasse. Il ricavato della cena sarà devoluto alla Comunità di Sant'Egidio.Nel corso della serata saranno premiati dalla Regione...
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La genuinità e la freschezza delle materie prime di un posto come Pennabilli sono indiscutibili. Sarebbe un sacrilegio utilizzare ingredienti non autoctoni, un vero spreco di energie, soldi e fantasia. «Grazie a Gianfranco Vissani cuoco sono diventato anch’io matto per la qualità degli elementi, e quale miglior modo di amplificare la loro autenticità se non con la creatività? Anche i cuochi dell‘800 avevano in testa idee nuove e coloro che gli erano intorno erano scettici; quando è stata inventata la cotoletta “alla milanese” credo che sia stato strano all’inizio accettare una maniera così bislacca per trattare la carne! Mangiare e...
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75 litri di latte , sei mesi di stagionatura; una forma a melone e circa 4 kg di peso finale. Lo apri: una pasta color crema elastica, compatta. Lo assaggi: un sapore dolce e burroso ed un leggero e piacevole gusto piccante. "Donarlo è un gesto d'amore" così ha commentato Gennaro Esposito accompagnandomi a visitare il piccolo caseificio Fernando De Gennaro , il Suo fornitore di fiducia. Per me è stata una vera esperienza di conoscenza. Potrebbe essere un'ottima idea per un regalo di Natale . Se volete saperne di più chiedete di Tommaso 0818028936 oppure scrivete a
8 dicembre 2002 a Parigi Alain Ducasse ha reso omaggio alla grande cucina ialiana organizzando una cena per200 persone nel Suo ristorante di Parigi. La cena è stata preparata da 5 chef italiani giovani e promettenti accuratamente selezionati dal grande Maestro. Un giovane Gennaro Esposito ha preparato: zuppa di Ricotta di Fuscella con triglia di scoglio, riccio di mare e scarola stufata. Il piatto è uscito, il tempo di assaggiarlo, Alain Ducasse è rientrato in cucina e ha abbracciato forte Gennaro: non servivano parole. Lo scrivo dai racconti in viva voce in questo momento del carissimo...
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