English
Español
Italiano
Massimo Bottura
Osteria Francescana via Stella 22 Tel: 059210118 Modena www.osteriafrancescana.it Chiusura settimanale: Sabato a Pranzo, Domenica tutto il giorno
Sommelier e direttore di sala dell’Osteria Francescana di Modena, ormai sono anni che lavora fianco a fianco con Massimo Bottura. Il suo amore per i vini è rinomato, ma quello che sorprende è l’approccio intelligente con cui si presta a valorizzare i vini del territorio. La cantina del ristorante ha un impianto prettamente italico, sebbene l’etichette più rinomate del mondo siano sempre presenti in carta. Affascina un aspetto di ricerca, quello concernente i vini naturali e prodotti biodinamici. Il territorio poi viene elevato all’ennesima potenza, come d’altronde Massimo Bottura fa nella cucina. Ricerca dell’artigianato della regione, Lambrusco di Modena in...
0 comments
Eventi gourmet a Milano? preparatevi a Le Fooding 2010! Nato nel 2000, "Le Fooding" è un evento unico nel suo genere, un sorprendente mix di alta cucina, musica, design e arte. L'evento, ideato da Alexandre Cammas, noto giornalista enogastronomico, fondatore della guida omonima, arriva a Milano il 15 ottobre 2010 per una serata d'eccezione sull'idea di "mangiare con le mani".
Le Fooding nasce dalla contrazione di « food » e « feeling ». L'idea del fondatore, Alexandre Cammas, è chiara e semplice: "siamo abituati ad un approccio troppo rigoroso, troppo scientifico forse, alla...4 comments
ItaliaSquisita quest'anno ha deciso di far raccontare Identità London 2010, Congresso d'alta cucina ideato e curato da Paolo Marchi, dalla chef e appassionata gourmet italo-brasiliana Luciana Bianchi. Grazie a lei possiamo capire quanto i cuochi d'autore italiani stiano lavorando bene qua da noi e in tutto quanto il mondo. Grazie mille Luciana, per le tue parole, le tue fotografie "segrete" e il bellissimo video con Massimo Bottura.
L'edizione 2010 di Identità Golose a Londra verrà ricordata per molto tempo! Paolo Marchi, anima della manifestazione, e Lotus PR hanno portato nella capitale inglese non solo un evento, ma un pezzo d'Italia!...
Una serata all’insegna dell’eccellenza della moda e dell’enogastronomia Made in Italy per accompagnare la presentazione ufficiale della prima bottiglia special edition dell’acqua S.Pellegrino. Nell’ambito del progetto internazionale “S.Pellegrino meets Italians Talents” - ideato con l’obiettivo di creare sinergie con aziende italiane di reputazione internazionale che operano nella fascia alta del mercato - Sanpellegrino ha affidato a Missoni il progetto di realizzazione di una edizione speciale della storica bottiglia che verrà distribuita nei migliori ristoranti in Italia e all’estero, per un periodo di circa tre mesi, in 30 milioni di pezzi. Per lo sfondo delle etichette applicate sulle bottiglie il celebre...
0 comments
Degustazioni, spettacoli, concerti, incontri: tutto questo e molto di più alla Festa Artusiana a Forlimpopoli dal 19 al 27 giugno 2010, l’evento con cui, dal 1997, la città romagnola rende omaggio al suo concittadino più illustre, Pellegrino Artusi, autore del celebre ricettario "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene". Il fulcro della Festa Artusiana è l’attenzione al cibo, non solo come piacere per il palato, ma anche come tema di riflessione culturale e sociale, nel solco di una tradizione ormai consolidata da anni che propone una formula in cui si alternano oltre 150 appuntamenti fra laboratori e degustazioni,...
0 comments
La competizione culinaria San Pellegrino Cooking Cup si basa su semplici regole: ogni barca deve avere solo uno chef a bordo e deve essere indicato il nome del ristorante in cui lavora. Ciascuna barca dovrà presentare a scelta un primo o un secondo piatto, a cui verrà assegnato, da un giuria davvero speciale (Massimo Bottura, Andrea Berton e Elena Arzak per fare alcuni nomi), un punteggio compreso tra 1 e 60 punti, suddivisi tra: presentazione del piatto, difficoltà di esecuzione, gusto, armonizzazione con vino ed acqua. Venerdì 25 giugno ci sarà l’inaugurazione dell’evento con una...
0 comments
Oggi, lunedì 7 giugno, comincia la seconda edizione di Identità London: l’annuale congresso gastronomico di portata internazionale torna a Vinopolos (accanto al Borough Market e al London Bridge) ospitando acclamati chef che presenteranno la loro filosofia culinaria. In questa sede si rinnoverà il tema presentato a Identità Golose a Milano: “Il Lusso della Semplicità”. L’argomento principale si basa sull’idea fondamentale che la creatività deve scaturire, essenzialmente, dagli ingredienti con un occhio di riguardo alla loro stagionalità; verrà dimostrato che la creazione dei piatti, usando materie prime semplici (tuttavia di alta qualità), richiede l’intuizione e la maestria dei grandi chef per...
0 comments
“Ai creativi ovviamente piace creare e cosa c’è di più affascinante di una sfida nel realizzare una creazione al di fuori del proprio specifico settore?”. Ecco perché la famiglia Missoni, a capo dell’omonimo brand di moda e design, non ha esitato ad accogliere l’invito di S.Pellegrino di interpretare e dar vita ad una special edition della storica bottiglia di acqua minerale. L’iniziativa, annunciata in anteprima a Milano nella sede della Sanpellegrino, è stata battezzata “S.Pellegrino meets Italian Talents” perché l’obiettivo di base è quello di creare importanti sinergie con aziende italiane, operanti nella fascia più alta del mercato, che come il...
0 comments
In pieno centro, tra i ristoranti di Modena, le viuzze ciottolate e piazzette ben conservate, Massimo Bottura ha creato la sua officina dei “ricordi del gusto”, il ristorante “Osteria Francescana”. In questo opificio dei sapori nel bel mezzo dell’Emilia Romagna, commensali da tutto il mondo vengono per assaggiare alcuni degli ingredienti più importanti del nostro patrimonio culturale: il Parmigiano Reggiano e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Assaggiare sì prodotti antichi e legati al nostro territorio, ma in un modo davvero ultramoderno. Innamorato perso del suo territorio, Massimo Bottura è uno chef che gioca con la tradizione della cucina tipica...
0 comments
Il Salone Internazionale della Mozzarella di Bufala Campana e dell'Alimentazione Mediterranea 2010, grazie al successo delle sue precedenti edizioni e all’eco avuta attraverso i media è un evento riconosciuto in ambito nazionale e internazionale. L’edizione di quest’anno (da giovedì 29 aprile a domenica 2 maggio 2010), sulla scia delle precedenti, ha l’obiettivo di valorizzare e promuovere la Mozzarella di Bufala Campana e di strutturare un’offerta integrata dei prodotti tipici locali e dei beni culturali, ambientali e turistici. Svoltosi nell’Area Archeologica di Paestum, questa manifestazione miscela la territorialità dei prodotti tradizionali e provenienti da agricoltura biologica, i prodotti campani a marchio...
0 comments
Loading ...
